重慶真空冷卻機(jī) 真空快速冷卻機(jī)   上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空冷卻機(jī)主要應(yīng)用于果蔬、熟食品的快速冷卻工藝食品企業(yè)為了使烤鴨昨悼、鹵肉蝗锥、鹵制品能夠*保存，烤鴨率触、鹵肉终议、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對其進(jìn)行快速冷卻，使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶葱蝗。從而使烤鴨穴张、鹵肉、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少两曼。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備皂甘，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯瞳胸、乙醛哪峰、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出节拷。重慶真空冷卻機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小守搬、降溫幅度、功能啦掸、是否定制等因數(shù).

價(jià)格 真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同翅拜，請直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備仆扰。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛艰捶、乙醇等有害氣體）祟放，然后就從設(shè)備中將物品取出。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)伤主。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程衡喧，這一過程就是保鮮期。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅玫氢，可有效地控制濕度帚屉，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花漾峡、防止切口變黃攻旦、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果喻旷。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度牢屋、色度和味覺更好且预，且真空處理干凈、衛(wèi)生烙无，保存時(shí)間長锋谐，市場銷售價(jià)格高。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理截酷，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象涮拗，還可除去部分表面水分，有利保鮮迂苛。
5）可以配合氣調(diào)處理三热，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮。
6）極其適用于保鮮葉菜類画了、高檔蔬菜虾驰、特菜、山野菜嫌或、杏鮑菇伊了、秀珍菇、蘑菇等食用菌類喝灌、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理栅刚。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)米酬，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案跪篷。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用筋悴，取得了明顯的效果。它可在水果筹聂、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱暖悦、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻节芥，從而減少和抑制微生物繁殖在刺、殺滅害蟲，大大降低腐爛率头镊，保持產(chǎn)品原有色蚣驼、 香、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命颖杏。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年纯陨，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響，導(dǎo)致寒冷输玷、多雨天氣頻出队丝，其中雨季有提早來臨的征兆。因此欲鹏，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢机久。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜、莖菜赔嚎、花菜犯绪、菌菇菜、桃李珠技、獼猴桃等骑失；
·主食類：米飯、面條嘲本、饅頭荞扒、玉米、餃子灌饵、壽司窟蝌、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨粹龄、鹽水鵝等锉潜；
·肉食類：蒸煮豬、牛插驾、羊摹色、兔肉等；
·魚蝦類：河魚篇裁、海魚沛慢、貝、蝦达布、蟹等颠焦；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等往枣；
·烘焙類：月餅、蛋糕粉渠、面包等分冈；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等雕沉。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)集乔。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻坡椒；2扰路、強(qiáng)制風(fēng)冷卻；3倔叼、密封袋裝后水冷聘银；4、流態(tài)速冷（凍）胖移。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長替独。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大鞠撑，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題衬蚤。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題还幅，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大砌纸，并且實(shí)驗(yàn)室，還存在化霜等問題挠氛。因此民议，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中熬皮，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長奖锦，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速幽七，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）景殷。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問題澡屡。
 
實(shí)現(xiàn)原理
原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下猿挚，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg驶鹉；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)绩蜻，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg室埋，隨著壓力的降低办绝，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加姚淆。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果孕蝉、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)屡律，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)降淮；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱超埋，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力铝三，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)淑免，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯羹浪，隨后壓力繼續(xù)降低暑礼，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次治队，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行胯绢，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度鼻肉。
 
特點(diǎn)：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘瓦式，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率荡拌。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度幸瓢，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻窿猿。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣冀泻，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物蜡饵，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染弹渔。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化溯祸，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)肢专；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度焦辅，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件博杖；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑筷登，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”剃根。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去前方，從而提高了食品的口（風(fēng)）味狈醉。
6）-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)惠险，是自身冷卻的過程舔糖，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞兢努，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例脊直，機(jī)組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式辰想，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次辖醒，即每小時(shí)可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費(fèi)远驹。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物梧部，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生安坏。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備泊嗤，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯颈冶、乙醛垮袭、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出摆抑。價(jià)格取決于真空處理容積的大小转砖、降溫幅度、功能鲸伴、是否定制等因數(shù)

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