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豆腐氣調(diào)保鮮包裝機(jī) 豆制品氣調(diào)包裝機(jī)上海尚代精心設(shè)計(jì)：

豆制品在高溫蒸煮后，需要采取真空冷卻凉唐、氣調(diào)包裝等生產(chǎn)工藝庸追。豆制品真空冷卻，使其溫度從90℃以上快速冷卻至20℃以內(nèi)台囱，使豆制品快速度過易于滋生有害細(xì)菌的溫度帶淡溯，減少食品單位面積細(xì)菌數(shù)量，從而從源頭上大幅減少導(dǎo)致食物變質(zhì)的有害細(xì)菌簿训；豆制品經(jīng)真空冷卻快速咱娶、均勻降溫后，進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝强品，從而進(jìn)一步有效隔離食品與自然空氣的接觸膘侮，zui大限度提高食物的保鮮期/保質(zhì)期，及其口感。

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)價(jià)格氣調(diào)保鮮包裝機(jī)價(jià)格取決于設(shè)備的包裝速度喻喳、保鮮空氣提供能力关读、間歇式/連續(xù)式工作等因素，詳情本公司咨詢巍坦。

型號(hào)	工作方式	包裝速度（盒/小時(shí)）	電源	配氣壓力（Mp）	額定功率（Kw）	氣體置換率（%）	配氣精度（%）	外形尺寸長寬高（mm）	重量（Kg）
SUN-MAP350BL	連續(xù)式	氣調(diào)：800-1000 普通：1200	220V 50Hz	0.6~0.8	1.8	95~98	≤2	21009001800	500
SUN-MAP550BL	連續(xù)式	氣調(diào)：1000-1200 普通：1400	220V 50Hz		3.2			210011001900	600
SUN-MAP400DJ	間歇式	300-500	220V 50Hz		1.7			1009601750	400
SUN-MAP400SJ	間歇式	600-800	220V 50Hz		1.7			13009601750	420
氣調(diào)包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing）够戒，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門*技術(shù)，它采用CO2腿若、N2驼牵、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用谓蹂，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖蛮昭，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期漠恰。

日前記者獲悉腋积，2012年6月14日，*等15個(gè)部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等5個(gè)配套文件蹲自，以確保學(xué)生“營養(yǎng)餐”計(jì)劃能有效實(shí)施平敏。據(jù)*透露：近日，*等相關(guān)部門明確規(guī)定颗介，學(xué)生營養(yǎng)餐供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求愤惰，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉赘理、蛋宦言、奶、蔬菜商模、水果等食物為主奠旺，不得以保健品、含乳飲料等替代阻桅。為確保食品安全凉倚，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理嫂沉。因此稽寒，今年的食品豆腐氣調(diào)保鮮包裝機(jī)受此利好政策影響，銷量會(huì)大增趟章。

一杏糙、所具有的保鮮與平時(shí)人們所說的保質(zhì)的區(qū)別

人們?cè)谫徺I食品時(shí)，習(xí)慣于注意保質(zhì)期蚓土，保質(zhì)實(shí)際上保證食品的安全性嚼般，但隨著人們生活水平提高偿股，人們對(duì)食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的棱硝。于是"保鮮"的概念應(yīng)運(yùn)而生堤麻。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上，還能在營養(yǎng)着届、色澤紧甫、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品抢必，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次匀洪，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮耗鲸。

二厕扼、原理

1．復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）懒潘。復(fù)合的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）胚茴，對(duì)包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境必尼，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍宋欺，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期胰伍。

2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮?dú)?/span>（N2）酸休、氧氣（O2）及少量特種氣體組成骂租。CO2氣體具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分斑司；O2具有抑制大多數(shù)厭氧*細(xì)菌生長繁殖渗饮，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用宿刮；N2是惰性氣體互站，與食品不起作用，作為填充氣體僵缺，與CO2胡桃、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬磕潮，保鮮氣體的成分及比例亦不同昵裁。

三、的技術(shù)關(guān)鍵
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率暖经。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同祈痢，其對(duì)保鮮氣體的比例特性亦不同叽燃，相當(dāng)部分的食品果蔬對(duì)保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行浴＠鐚?duì)荔枝的氣調(diào)保鮮姚菱，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%校惧，CO2－3～5%，N2－88～92%皂汞，如果的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度竣篷，則會(huì)產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用，其保鮮效果就會(huì)受到很大影響用缔。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時(shí)瘩朋，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差。因此判斷合格與否赠粘，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外券亚，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。所以校摩，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求看峻，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"，如果購買了這類產(chǎn)品衙吩，必定會(huì)給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失互妓。

四、保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢
目前坤塞，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮冯勉；（2）冷凍保鮮；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)摹芙；（4）抽真空充氮保鮮灼狰；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮；（6）天然生物保鮮浮禾。

在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中交胚，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制盈电；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化蝴簇；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對(duì)食品的*的口味、口感探快、營養(yǎng)破壞較大鹤曼；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)伺免，但需無菌包裝環(huán)境欺邻，對(duì)環(huán)境要求*，需較大投資徐敢。復(fù)合氣調(diào)保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)橘抵，對(duì)包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低工杀，無需大投資，僅需對(duì)包裝環(huán)境用紫外線或臭氧滅菌以及對(duì)操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可甲脚，其特點(diǎn)是無需高溫滅菌估裁，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養(yǎng)成份帽拘，真正保證了食品的原汁吠谐、原味、原貌坡疼。

五彬呻、使用范圍
（1）各種鹵菜、炒菜柄瑰、魚肉制品闸氮；（2）生鮮畜禽、水產(chǎn)教沾；（3）新鮮果蔬蒲跨、菌菇；（4）月餅授翻、蛋糕或悲、豆制品；（5）泡菜堪唐、腌臘制品巡语；（6）茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品淮菠；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品捌臊。

氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用　　氮?dú)?/span>（N2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收兜材，能減少包裝內(nèi)的含氧量，*地抑制細(xì)菌蛹段、霉菌等微生物的生長繁殖猖生，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮捞书。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎妥尘、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀佣锁、干郊蹈、脆、色擎津、香味等優(yōu)點(diǎn)房肿。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝啊嘁，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等暗环。受到消費(fèi)者特別是兒童干际、青年的喜愛，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝副瀑」　　

食物腐爛都是由于與氧的接觸.充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開.是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來，使食物與不會(huì)使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸.

1糠睡、氮?dú)鉄o毒無味挽鞠，不會(huì)破壞食物；

2狈孔、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定信认，不支持細(xì)菌呼吸，不能使食物變質(zhì)除抛。

氮?dú)獍b一是隔絕空氣防止食物變質(zhì)二是可以保護(hù)里面的膨化食品不在運(yùn)輸中擠碎狮杨，氮穩(wěn)定性強(qiáng),不易反應(yīng).讓食物不壞.

上海尚代自主研發(fā)的食品盒裝充氮保鮮機(jī)械,封口機(jī)械,自動(dòng)化程度高,充氮包裝可達(dá)600盒/小時(shí),普通包裝更能達(dá)到900盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品.

本機(jī)特別適合冷鮮肉、海參到忽、快餐盒飯橄教、調(diào)理米飯等各式需要托盤封口包裝的食品。

產(chǎn)品特性

1喘漏、用電护蝶、氣、機(jī)控制塞补，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對(duì)話青烙，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改喻丐∶岬辏控制方便可靠，故障率低腔水。
2嘁压、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動(dòng)）輸送機(jī)構(gòu)后，便可自動(dòng)連續(xù)完成：抽真空已堆、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序爆踱，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高你拗。
3变抡、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整括绣；具有無盒停機(jī)保護(hù)功能酌省，以保證成品質(zhì)量捂滓。
4、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造火架，符合食品衛(wèi)生要求鉴象。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置何鸡。

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