真空冷卻機(jī)價(jià)格 真空快速冷卻機(jī)價(jià)格  上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空冷卻機(jī)價(jià)格 依據(jù)不同處理容積而不同，請(qǐng)直接致電上海尚代*.

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備节仿，不是貯藏設(shè)備晤锥。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛罩泰、乙醇等有害氣體）鬼浮，然后就從設(shè)備中將物品取出。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)孝生。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程全头，這一過(guò)程就是保鮮期肛巫。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度咽露，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象衅惠，且有抑制開花、防止切口變黃者只、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果哗饭。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度蔑懈、色度和味覺更好琉阱，且真空處理干凈、衛(wèi)生拐迁，保存時(shí)間長(zhǎng)模聋，市場(chǎng)銷售價(jià)格高。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過(guò)的果蔬同樣可以迅速處理唠亚，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象链方，還可除去部分表面水分，有利保鮮灶搜。
5）可以配合氣調(diào)處理祟蚀，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮。
6）極其適用于保鮮葉菜類割卖、高檔蔬菜前酿、特菜、山野菜鹏溯、杏鮑菇罢维、秀珍菇、蘑菇等食用菌類丙挽、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理肺孵。
 
真空冷卻機(jī)廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況颜阐，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)盘塘，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案。

真空冷卻機(jī)作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)攘霞，近些年來(lái)在已得到廣泛應(yīng)用告傻，取得了明顯的效果。它可在水果虽捺、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱蝠题、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖殷宴、殺滅害蟲涝睁，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色盒蚁、 香示祭、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命陋晒。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年咽蚣，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來(lái)較大的影響，導(dǎo)致寒冷萄窜、多雨天氣頻出铃剔，其中雨季有提早來(lái)臨的征兆。因此查刻，今年真空冷卻機(jī)在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)键兜。

真空冷卻機(jī)應(yīng)用

·蔬果類：葉菜、莖菜穗泵、花菜普气、菌菇菜、桃李佃延、獼猴桃等现诀；
·主食類：米飯、面條履肃、饅頭仔沿、玉米、餃子尺棋、壽司封锉、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨嗽绑、鹽水鵝等假凿；
·肉食類：蒸煮豬、牛蟀腌、羊番雀、兔肉等吐莲；
·魚蝦類：河魚抠偏、海魚、貝陪瘟、蝦鞋剔、蟹等；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等池躁；
·烘焙類：月餅饮码、蛋糕、面包等褒选；
·餡料類：月餅餡氏篇、湯圓餡、調(diào)理食品等蹭睡。

真空冷卻機(jī)與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過(guò)“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)衍菱。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻肩豁；2脊串、強(qiáng)制風(fēng)冷卻；3清钥、密封袋裝后水冷琼锋；4、流態(tài)速冷（凍）祟昭。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)缕坎。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大篡悟，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問(wèn)題念赶。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問(wèn)題恰力，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大叉谜，并且實(shí)驗(yàn)室，還存在化霜等問(wèn)題镰饶。因此缆乐，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
 
真空冷卻機(jī)解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問(wèn)題
在食品生產(chǎn)過(guò)程中烧骗，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)禽糊，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速铜诽，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）阔萧。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問(wèn)題懂棘。
 
真空冷卻機(jī)實(shí)現(xiàn)原理
真空冷卻機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下男梆，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg先赛；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)贸卦，水的沸點(diǎn)是0℃惋肾，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低诊胞，水的沸點(diǎn)溫度也降低暖夭，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果撵孤、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)迈着，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)邪码；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱寥假，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力霞扬，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)糕韧，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯喻圃，隨后壓力繼續(xù)降低萤彩，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次斧拍，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行雀扶，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度肆汹。
 
真空冷卻機(jī)特點(diǎn)：
1）真空冷卻機(jī)-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘夏握，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率衫半。
2）真空冷卻機(jī)-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度骑琳，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻洋虫。
3）真空冷卻機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣蜀短，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02um級(jí)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物权疾，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染趋奸。
4）真空冷卻機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化满律，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)群鞭；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度咖迄，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件刃纽；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑梧却，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”奇颠。
5）真空冷卻機(jī)-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理败去，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去放航，從而提高了食品的口（風(fēng)）味烈拒。
6）真空冷卻機(jī)-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低
由于真空冷卻機(jī)在工作過(guò)程中不需要冷卻介質(zhì)广鳍，是自身冷卻的過(guò)程荆几，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65.赊时。以SUN-ZKL100型為例吨铸，機(jī)組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式祖秒，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次诞吱，即每小時(shí)可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費(fèi)竭缝。
·真空冷卻機(jī)-方便使用
真空冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過(guò)程不產(chǎn)生任何污染物房维，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用，安全衛(wèi)生跳蚓。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備疑惨，不是貯藏設(shè)備。它取決于真空處理容積的大小抠建、降溫幅度估掐、功能、是否定制等因數(shù)

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