真空和面機(jī)100公斤主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條瞳别、水餃皮征候、餛飩皮，更為適用祟敛；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌疤坝、混合。

該機(jī)采用漿葉型攪拌器馆铁、在真空條件下和面跑揉，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量埠巨，和制的面團(tuán)光亮历谍、均勻、具有彈性乖订，面筋的強(qiáng)度大扮饶，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下通過(guò)高速攪拌乍构，使面粉與水在短時(shí)間內(nèi)迅速融合惜肃，面粉充分吸收水分，沒(méi)有游離的水分子存在仓近，因此盲狈，與普通和面機(jī)相比，真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下和面時(shí)肌蛮，面粉具有較強(qiáng)的吸水性螺矮。真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團(tuán)時(shí)，面粉及其他配料混合均勻忍猛，形成光滑的面團(tuán)畅型，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高掐股，彈性好乘澈，制出來(lái)的面皮透明度高笤敞、不黏結(jié)、口感光滑尝鬓，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良瞻绝。

真空和面機(jī)100公斤安裝

1、設(shè)備安裝一定要水平安放秸讹，如果地面不平檀咙，要及時(shí)做出處理，或者換個(gè)地方安放璃诀。

2弧可、設(shè)備安放好以后，檢查設(shè)備電箱是否有線路掉落（在運(yùn)輸過(guò)程中可能有線路掉落）文虏。

3侣诺、接線之前殖演，檢查總電源是否正確（三相四線氧秘。三根火線，一根零線）是否有串線趴久。檢查完畢后丸相，把設(shè)備電源線接到主電源一定要接零線（一般雙色線是零線）。

4彼棍、接線完成后灭忠，啟動(dòng)設(shè)備開(kāi)蓋按鈕，如果開(kāi)蓋按鈕沒(méi)有反應(yīng)座硕，則表示線路接反攘体，可對(duì)三根火線中的其中兩根互換，換好以后再重新啟動(dòng)即可门痕。

 該機(jī)采用漿葉型攪拌器办轮、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成困喜，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量枫欢，和制的面團(tuán)光亮、均勻裤能、具有彈性返引，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善勿玖。

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下通過(guò)高速攪拌隔每，使面粉與水在短時(shí)間內(nèi)迅速融合，面粉充分吸收水分场比，沒(méi)有游離的水分子存在贼酵，因此坪江，與普通和面機(jī)相比，真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下和面時(shí)脑溢，面粉具有較強(qiáng)的吸水性僵朗。真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團(tuán)時(shí)，面粉及其他配料混合均勻屑彻，形成光滑的面團(tuán)验庙，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面筋值提高社牲，彈性好粪薛，制出來(lái)的面皮透明度高、不黏結(jié)搏恤、口感光滑违寿，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。