強(qiáng)大殺菌鍋銷售 經(jīng)銷批發(fā)多種型號(hào)滅菌設(shè)備

食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的肯腕！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

1献宫、一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成缆月，期間不能間斷拭愁，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。強(qiáng)大食品機(jī)械銷售部

2践涧、殺菌效果的抽象性侣娄。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果山乐，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測苇硫。

基于以上特點(diǎn)插凳，這就要求廠家*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等境薪，這才能保證既定的殺菌公式的有效性姥胳。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備好啸，*贵健、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性渊季、統(tǒng)一性朋蔫。

選擇原則：強(qiáng)大殺菌鍋銷售 經(jīng)銷批發(fā)多種型號(hào)滅菌設(shè)備
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇却汉，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格驯妄，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蚝仙埃詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋青扔。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同翩伪，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3赎懦。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高幻工，控溫和控壓等都由人工完成励两，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高囊颅。
2当悔、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋刺勇。
3瓢身、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂泼偾猓员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋宝辛。
4、若從節(jié)約能源考慮虐恋，可選擇雙層殺菌鍋枕泽，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐馒符，上罐的熱水重復(fù)使用掰站，可節(jié)約大量蒸汽宏湾，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5涧谓、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐旋稚，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生瑟捺，上罐滅菌奕枝。強(qiáng)大食品機(jī)械銷售部
6、若產(chǎn)品粘稠度很高瓶堕，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)倍权，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
殺菌鍋操作說明    
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋捞烟，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行当船，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）题画。
在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高德频，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力苍息。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋壹置，對馬口鐵罐兩端面凸出竞思，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此钞护。強(qiáng)大食品機(jī)械銷售部
使用反壓力殺菌盖喷，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋揩臊，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體嚎脖，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此落余，在殺菌時(shí)升溫過程中勤鼓，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)幔私，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)涎舔，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后菠山，降溫冷卻時(shí)哮互，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管乙错。由于鍋內(nèi)溫度下降券豺，蒸汽冷凝滚蚪，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中读黑，應(yīng)注意zui初排氣蛉幸，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通丛晦。亦可每隔15－20分鐘放氣一次奕纫，促進(jìn)熱交換√躺常總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定匹层，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低锌蓄，殺菌壓力的大小升筏，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。