| 營養(yǎng)豆腐是以大豆和果蔬漿（粉）制作而成的。彩色豆腐的色澤取決于所加漿粉法的色澤催杆，在蒸調過程中基本色澤不變慎陵。不含任何化學合成色素，既富有營養(yǎng)喻奥，又誘人食欲席纽，它使賓館，家庭的菜肴變得更加豐富多彩撞蚕。
綠色豆腐可加芹菜润梯、蘿卜絲、麥苗甥厦、紅薯葉等菜汗纺铭；黃色豆腐可加胡蘿卜、南瓜等糊刀疙，灰色豆腐可加黑芝麻糊等舶赔，紅色則加黑米粉番茄汗均可。在點漿前谦秧，一般按每 50毫升豆?jié){8~10毫升濃縮菜汗的比例加入菜汗竟纳，充分攪拌，混合均勻疚鲤，午后加熱锥累，點漿，上包溢扳、壓制而成炸笋。按各色層疊上，還可制成五彩豆腐祠乔。
黃色豆腐—胡蘿卜營養(yǎng)保健豆腐
（一）概述
胡蘿卜營養(yǎng)保健豆腐是在傳統(tǒng)豆腐加工中加入胡蘿卜天然營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品地毁，由于胡蘿卜天然營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品，由于胡蘿卜的加入橱序，使豆腐具有其色澤唠延，這在多次上增加了消費的情趣，且胡蘿卜又具有降血壓和抗癌功能囊嘲。
（二）工藝流程
1情键、胡蘿卜汁制備
原料—清洗—堿液去皮—修整—蒸軟—打漿—過濾—胡蘿卜汁
2、胡蘿卜汁豆腐的制備
大豆—浸泡—磨漿—煮漿—加胡蘿卜汁—凝固—蹲腦—絹包—成品
（三）操作要點
1锯帚、胡蘿卜汁制備
挑選色澤橙黃，肉質新鮮被处，無腐爛的胡蘿卜楞播，洗凈用押，按原料，堿液比例為
1靶剑、2在85~90℃蜻拨，4%氫氧化鈉溶液中浸泡70秒，用清水漂洗經堿液去皮的胡蘿卜桩引，搓揉去凈表皮缎讼，除去青頭和凹陷部分的污物,然后,預煮或用蒸汽蒸15分鐘,預煮時加0.1%檸檬酸冷卻后打漿成糊備用.
2、胡蘿卜汗豆腐的制備
選取含蛋白質高的無霉變大豆坑匠，輕浸泡磨漿血崭，煮沸豆腐后，添加胡蘿汗厘灼，攪拌均勻后在凝固劑添加固色汗與水混勻后沖漿夹纫，經蹲腦，后得黃色豆腐设凹。
在黑色—黑芝麻營養(yǎng)保健豆腐舰讹。
黑芝麻營養(yǎng)保健豆腐，具有誘人的色澤和芝麻清香闪朱，補虛填精螟衍，健腦益智，適用于動脈硬化癥冕泡，高血壓病奏宽，記憶力減退，老年癡呆癥等病癥额神。凍拌做湯更為爽卸窿。
（一）工藝流程
1、黑芝麻糊制備
原料—清洗—瀝干—煸炒（文火）—粉碎——黑芝麻粉（糊）
2惑膀、黑芝麻豆腐的制備
大豆—浸泡—磨漿—煮漿—加黑芝麻糊—凝固—蹲腦—絹包—成品
（二）操作要點
1唐肩、黑芝麻粉（糊）制備
清洗黑芝麻后瀝干水，在鐵鍋內用文贼么，火將芝麻炒熟炒透穗掘，用手指一捏就碎，不斷翻動后冷卻介她，滾壓成粉備用称啸。
2、黑芝麻豆腐的制備
豆腐煮沸后疾就，將芝麻糊（先將芝麻加少量漿調成糊狀）倒入豆?jié){內均勻攪拌澜术，加入凝固劑，并在凝固劑內添少量固色劑，然后蹲腦鸟废，絹包上箱后成芝麻豆腐 | 
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| 即食豆腐機 | | 黃山豆腐機設備性能:
我公司生產即食豆?jié){猜敢、豆腐機在國同內是zui早的企業(yè)，多年來通過對設備的不斷改進盒延，利用現代科技與傳統(tǒng)工藝的*結合缩擂。使設備外觀設計美觀、時尚添寺，為微電腦自動控制胯盯，關鍵部分使用進口零部件。整體由高級不銹鋼制造计露，*符合衛(wèi)生標準博脑，技術，質量可靠薄坏，經久耐用趋厉。實現了生產過程自動化，具有高效燕瞭、省時陶簿、耗能低、占地小黎困、無噪音航十、無污染等優(yōu)點。而且采用*磨漿技術斧呆，瞬間加熱工藝诊势，保證了蛋白質不受破壞，從而使生產出來的豆制品營養(yǎng)更豐富质圾，味道更鮮美荔闭。它的研制成功代表了目前豆制品加工業(yè)的zui高水平。
設備特點:
★黃山豆腐機一機多用：可同時生產豆?jié){棋蒂、豆花毒沥、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產
更多的豆制品拗疯。
★潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標準的全不銹鋼生產設備擒蝎，整潔光滑易清洗。
★方便快捷：從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘消玄，并且一臺設備只需一人操作跟伏，省時省工省力，
輕松便捷翩瓜。
★保持營養(yǎng)：運用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝受扳，有效地防止蛋白質的破壞携龟，也避免豆?jié){出現焦糊味，
保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味辞色，味道更鮮美骨宠。
★現做現賣：可現場制做浮定，現場銷售相满，無積壓，無庫存桦卒，消費者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的全部
生產過程立美，真正喝上放心豆?jié){。
★多樣選擇：已有多種型號可供各類加盟者選擇方灾。
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★價格合理：設備質量與國外同類產品不相上下饿严，價格卻是國外同類機型的四分之一。 | |
