全自動(dòng)黃花魚真空油炸機(jī)真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)兵罢，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步献烦，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)卖词，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)巩那、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開辟出一條新路此蜈。

全自動(dòng)黃花魚真空油炸機(jī)工作原理:

果蔬脆片是它以新鮮的水果即横、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)裆赵，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)东囚，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品顾瞪，含油率低舔庶，脆而不膩，保存了果蔬原有的形陈醒、色、香瞧甩、味钉跷，并富含維生素湖弱、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分祖修，具有低糖瘤薪、低鹽枝玩、低脂揽仔、低熱等特征覆厦。

保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低琅戏，而且油炸鍋內(nèi)德氣濃度也大幅度降念油炸食品不易褪色们袜、變色择常、褐變，可以保持原料本身的顏色滋戳。如獼猴桃極易受熱褐變钻蔑，若采用真空油炸，可以保持其綠色奸鸯。

保香作用:采用真空油炸矢棚，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性府喳，在油脂中并不溶出蒲肋，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮钝满。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味兜粘。

降低油脂劣變程度;炸用油的劣化包括氧化，聚合弯蚜、熱分解孔轴，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中油處于負(fù)壓狀態(tài)碎捺，溶于油脂中德氣體很快大量逸出路鹰，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低掖猬，由此议幻，油脂的劣化程度大大降低。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)赃律，不必加入其他抗氧化劑薯荷，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本咆比。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%戒舆，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%扩芋，節(jié)油睦柏。食品脆而不膩，可貯性能良好赶馍。