高眼魚低溫真空油炸機低溫真空油炸脫水技術在食品加工業(yè)中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術者吁，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點推廣計劃窘俺。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步复凳，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展瘤泪，使我國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產(chǎn)育八、高效对途、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。

高眼魚低溫真空油炸機工作原理:

果蔬脆片是它以新鮮的水果髓棋、蔬菜為主要原料锉寿，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等先進技術趴国，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥泣虚，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低债苍，脆而不膩坠痒，保存了果蔬原有的形、色咳铅、香选阔、味，并富含維生素帕吆、礦物質(zhì)聋芹、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖觅霉、低鹽、低脂臣环、低熱等特征绑警。

保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低央渣，而且油炸鍋內(nèi)德氣濃度也大幅度降念油炸食品不易褪色计盒、變色、褐變芽丹，可以保持原料本身的顏色北启。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸拔第，可以保持其綠色咕村。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性懈涛，在油脂中并不溶出逛万，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮批钠。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味宇植。

降低油脂劣變程度;炸用油的劣化包括氧化，聚合了岸、熱分解颗屏，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中油處于負壓狀態(tài)造蒋，溶于油脂中德氣體很快大量逸出卑托，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低牙德，由此巧嗡，油脂的劣化程度大大降低。