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廣州越能工業(yè)微波設(shè)備有限公司
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香蕉片微波真空干燥設(shè)備產(chǎn)品介紹：微波真空技術(shù)對(duì)香蕉片微波真空干燥水分特性進(jìn)行研究
香蕉片微波真空干燥設(shè)備產(chǎn)品介紹：
微波真空技術(shù)對(duì)香蕉片微波真空干燥水分特性進(jìn)行研究。結(jié)果表明伍宦，香蕉片微波真空干燥過(guò)程可分為升速、恒速及降速干燥三個(gè)階段乏梁。在微波真空干燥過(guò)程中次洼，微波功率、切片厚度和真空度對(duì)香蕉片失水速率都有極顯著的影響遇骑。微波強(qiáng)度對(duì)香蕉片的干燥速率影響卖毁，其次是香蕉片初始含水量，而真空度對(duì)香蕉片干燥速率的影響最小落萎。在干燥過(guò)程中亥啦，微波強(qiáng)度越大，真空度越高模暗，香蕉片初始含水量越低禁悠，干燥速率越快念祭，所需的干燥時(shí)間越短沽票。
世界四大水果之一憋考，是熱帶、亞熱帶地區(qū)的重要水果眼膊，含有豐富的碳水化合物绪樊、蛋白質(zhì)、脂肪舆鸿、粗纖維藐篡、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果實(shí)質(zhì)地柔軟翰发，清甜芳香辑剿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。香蕉果實(shí)吮骑、果汁和花根等具有止渴坚浩、潤(rùn)肺腸、通血脈和利便等藥用價(jià)值循头，是人們喜愛(ài)的熱帶果品之一绵估。目前中國(guó)是三大香蕉生產(chǎn)國(guó)。由于香蕉果實(shí)富含果膠卡骂、糖類国裳、單寧及各種酶類形入，生化反應(yīng)活躍，這些生理特點(diǎn)使得其受運(yùn)輸和貯藏條件所限缝左，往往未經(jīng)銷出就大量變質(zhì)唯笙，造成很大浪費(fèi)，因此香蕉的貯藏保鮮與加工顯得尤為重要盒使。許多學(xué)者不斷研究開(kāi)發(fā)了油炸香蕉片崩掘、香蕉汁、香蕉粉少办、釀酒等香蕉加工產(chǎn)品苞慢。干燥作為香蕉貯藏的重要手段在生產(chǎn)上被應(yīng)用廣泛。
香蕉的傳統(tǒng)干燥一般采用烘箱烘烤或日曬法英妓，耗時(shí)長(zhǎng)挽放，費(fèi)工多，品質(zhì)差呈篱。目前生產(chǎn)上一般采用真空油炸脫水法進(jìn)行香蕉片的干制质脐，該脫水法雖克服了傳統(tǒng)干燥的缺點(diǎn)，但存在耗能大臣塑，產(chǎn)品香氣成分喪失嗜谎，色澤較暗，且含油率較高特干，易蛤敗等問(wèn)題早知。微波真空干燥技術(shù)綜合了微波干燥和真空干燥的優(yōu)勢(shì)，是一種節(jié)能低耗型的技術(shù)涨剧，具有生產(chǎn)速度快南砰、效率高、成本低樊淑、設(shè)備占地面積小涨拣、投資回收期短等特點(diǎn)。它克服了常規(guī)真空干燥周期長(zhǎng)铜缠、效率低的缺點(diǎn)它褪，能較好地保存物料營(yíng)養(yǎng)成分及改善干制品的其他品質(zhì)，同時(shí)又縮短了干燥時(shí)間肾砂，提高了生產(chǎn)效率列赎。該技術(shù)工藝簡(jiǎn)單易行，安全衛(wèi)生镐确，保證了產(chǎn)品的性包吝，不但有利于環(huán)保，還有利于消費(fèi)者的健康源葫。因此诗越，微波真空干燥技術(shù)在醫(yī)藥砖瞧、食品工業(yè)、化工嚷狞、煙草以及農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域越來(lái)越受到重視和廣泛應(yīng)用块促。國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有較多的采用微波真空干燥技術(shù)干制蘋果片、菠蘿片床未、香蕉粉竭翠、花椒、葡萄薇搁、酸梅祠劣、龍眼、獼猴桃挺皆、銀耳耗萝、胡蘿卜、板栗否因、南瓜渣舆佩、佛手瓜、蕨菜和大蒜等方面的研究報(bào)道榔晃，有些已得到成功應(yīng)用并取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益泌榕。
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