設(shè)備簡介

食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過冷卻皿掂，冷卻的速度和質(zhì)量對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有很大的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻唆逻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長般供，內(nèi)外溫差大，而且易造成食品的"二次污染"和細菌超標(biāo)。而生鮮真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)栅告。它將剛從田地采摘的蔬菜和水果放入密封的真空箱內(nèi)睛至，通過真空降壓的方法，使水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式域抚，從而達到冷卻的目的治部。

工作原理

物料由傳送裝置均勻地鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng)豫鞭，由傳動裝置拖動在預(yù)冷機內(nèi)移動抡悼。預(yù)冷機由若干單元組成，每一單元冷風(fēng)均勻循環(huán)鬓预，產(chǎn)生的熱風(fēng)由排濕風(fēng)機排出篮烈，運行速度可根據(jù)物料溫度自由調(diào)節(jié)。

真空預(yù)冷機的特點

真空預(yù)冷機不是冷藏設(shè)備购岗，而是冷卻加工設(shè)備汰聋，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩喊积，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期烹困。真空預(yù)冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成乾吻，其主要特點如下：

1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度髓梅。

2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫绎签。

3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下枯饿，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染诡必。

4.保鮮度高：可保有食物原有色奢方、香、味爸舒，延長貨架期蟋字。

5.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度材又，并且可遠程操控枫须，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。

6.高度：配備精密式數(shù)顯溫度蚪库、濕度控制器纯殖，控制真空度及濕度。

7.穩(wěn)定：電氣部分采用牌子產(chǎn)品人杜，保證機器工作穩(wěn)定壽命長动荚，操作簡單坷疙。