主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品节芥、糕點在刺、餅干、果脯头镊、豆制品蚣驼、熟食、調(diào)味品（雞精相艇、香精）面粉等的加熱颖杏、干燥與殺菌處理。也使用于對海產(chǎn)品（海帶厂捞、紫菜）的干燥输玷；面包队丝、糖靡馁、干果、茶葉机久、煙葉臭墨、糧食制品的脫水、干燥犯绪、殺菌防霉處理乐肿。以及對各類速凍食品的解凍處理。微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用骑失。微波熱效應(yīng)殺菌機理的簡述是：生物細(xì)胞是由水软雹、蛋白質(zhì)、核酸荞扒、碳水化合物丙煞、脂肪和有機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下窟蝌，溫度升高钢陨。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性锉潜，影響其溶解度材圈、粘度、膨脹性摹色、穩(wěn)定性三稿，從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)殺菌機理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律沛慢，而且微波場感應(yīng)的離子流赡若，會影響細(xì)胞膜附近的電荷分布茴恰，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能斩熊。產(chǎn)生膜功能障礙往枣，從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制粉渠、停止或死亡分冈。再則細(xì)胞中的核糖核酸（RAN）和脫氧核糖核酸（DAN）在微波場力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組霸株。誘導(dǎo)基因突變或染色體畸變雕沉，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖去件。簡單地說微波殺菌坡椒、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異尤溜，而喪失活力或死亡倔叼。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法篇惧，一般比較胖移，常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘蔫婉，而微波殺菌溫度僅在70至90度鞠撑，時間約為幾分鐘。通過微波干燥孕赫、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3-8倍还幅，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤玉惫、口感和天然風(fēng)味挠氛。與其它干燥、殺菌丸臀、解凍設(shè)備相比熬皮，可縮小占地面積、降低能耗30%~*吉恍。而且不生產(chǎn)“三廢”污染幽七。