概述：CIP清洗系統(tǒng)是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法,目前在食品加工企業(yè),特別在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛买鹊。食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,加工設(shè)備及管道的清洗非常重要.加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生一些沉積物,如不及時包颁、*地清洗,將直接會影響產(chǎn)品的質(zhì)量. CIP原位清洗（Cleaning In Place）設(shè)備（罐體.管道.泵等）及整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下铆帽，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗.消毒啡彬。原位清洗簡稱CIP羹与，又稱在位清洗或自動清洗。CIP原位清洗系統(tǒng)是指不用拆開或移動裝置庶灿，即采用高溫纵搁、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用往踢，把與食品的接觸面洗凈的方法腾誉。

CIP清洗系統(tǒng)特點：
1、穩(wěn)定的CIP清洗峻呕，采用人機界面圖象顯示利职。 　
2、自動切換各工藝參數(shù)瘦癌，自動調(diào)節(jié)清洗時間撼盈、PH、溫度等參數(shù)填丢。 　　
3节讹、可選擇手動控制或自動控制兩 種操作方式。 　
4敞灸、所有操作均可記錄漾肩，便于GMP認(rèn)證。 　　
5区酷、CIP清洗系統(tǒng)有單罐雙罐及多罐供用戶選擇掘鱼，有移動式及固定式。

本設(shè)備主要由酸丛幌、堿液貯罐稼孤、清水罐、機架堵忌、三通旋塞閥扇述、截止閥以及離心泵等所組成。
本設(shè)備利用離心泵輸送清洗液在物料管道和設(shè)備容器內(nèi)進行強制循環(huán)杯道，達到清洗目的匪煌。因此，不需對管道党巾、設(shè)備解體萎庭、可以提高設(shè)備利用率、減輕工人勞動強度齿拂。

CIP清洗系統(tǒng)特點：
1. CIP在位清洗系統(tǒng)的經(jīng)濟運行成本低驳规，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小.安裝.維護方便署海，能有效地對缸罐容器及管道等生產(chǎn)設(shè)備進行就地清洗吗购，其整個清洗過程均在密閉的生產(chǎn)設(shè)備，缸罐容器和管道中運行砸狞，從而大大減少了二次污染機會捻勉。 　
2. CIP在位清洗系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路。尤其是二路及二路以上刀森，既能分區(qū)同時清洗同一個或二個以上區(qū)域踱启，也能在生產(chǎn)過程中邊生產(chǎn)邊清洗。這樣在生產(chǎn)時就大大縮短了CIP清洗的時間研底。 　　
3. 體外循環(huán)系統(tǒng)庵恨，可有效減少能耗。 　
4. 回水系統(tǒng)修扁，可有效減少CIP用水诀烫。 　
5. 尤其是全自動CIP清洗系統(tǒng)，能對清洗液進行自動檢測.加液.排放.顯示與調(diào)整诱价，對其運行可靠卜锡，自動化程度高，操作簡單涧俐，CIP清洗效果好歉赴，因而更符合現(xiàn)代大規(guī)模流體藥品.食品加工工藝的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)環(huán)境要求。

清洗程序：
以飲料行業(yè)為例偶村，其清洗程序如下： 　
　1．洗滌3—5分鐘柄午，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘娶架，1％—2％溶液爽咒，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘窿侈，60℃以下的清水炼幔；zui后洗滌3—5分鐘，清水乃秀。 　
　2．洗滌3—5分鐘肛著，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘跺讯，1％—2％溶液枢贿，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘刀脏，60℃以下的清水局荚，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水愈污。
 　　清洗流量保證流量實際上是為了保證清洗時的清洗液流速耀态，從而產(chǎn)生一定的機械作用，即通過提高流體的湍動性來提高沖擊力钙畔，取得一定的清洗效果茫陆。

CIP清洗標(biāo)準(zhǔn)
　CIP清洗效果評定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達到以下標(biāo)準(zhǔn)： 　　
1埂荤、氣味：清新毛围、無異雜味，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到zui終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)屁蕾。 　　
2沸恤、視覺：清洗表面光亮，無積水躺潘，無膜真稚，無污垢或其他。同時毕亲，經(jīng)過CIP處理后农帝，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達到相關(guān)要求项蝉；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高舆飒。經(jīng)濟性在同時能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素白找。操作CIP操作必須相對安全能真、方便等。隨著食品生產(chǎn)機械化和自動化程度的不斷提高扰柠，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用粉铐，同時科學(xué)的進步和市場的不斷規(guī)范，它在食品生產(chǎn)中的普及率會不斷加大卤档。