快速粘度儀原理簡介

它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器昧绣。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件断医。RVA是目前應用于分析測試谷物滞乙、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種的分析工具。在澳洲和歐美各國葡谅，已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質量的影響脱处。

2.快速粘度儀原理簡介

粘度測試儀具有的靈敏度和準確度，是檢測低粘度樣品的（粘度160rpm時10cP）括柿。低粘度檢測包括：低固含量淀粉（例如造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽離子淀粉）忍抗，低粘度食品淀粉，低粘度產(chǎn)品（例如醬油饲丢、番茄醬付厦、肉汁、調味料蜻弧、蛋黃醬超默、湯類和乳制品飲料）和其他低粘度非淀粉食品（例如膠體和蛋白質）。也適合分析寬粘度范圍的樣品（160rpm時可以達到25,000 cP ）吓挣。高粘度檢測包括：擠壓膨化食品（例如早餐谷物园环、零食、寵物食品奄础、魚飼料和動物飼料）陋气，可熔性檢測（例如人工乳酪、巧克力和糖果）引润，高固含量淀粉和高粘度變性淀粉（例如取代和交聯(lián)食品淀粉）巩趁。

快速粘度儀原理應用范圍

1.淀粉：無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試。

2.面粉碾磨與烘焙：可測試淀粉質量淳附、面筋質量议慰、活性及氣候損傷。

3.谷物奴曙、塊莖别凹、根莖：可測試小麥便瑟、玉米、稻米番川、高粱、馬鈴薯脊框、木薯等颁督。

4.啤酒釀造：可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期浇雹。

5.擠壓膨化食品與飼料：快餐食品沉御、早餐谷物動物飼料的熟化度。

6.蛋白質質量：小麥面筋依筝、脫脂奶粉芋甸、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。

7.面條與通心粉：意大利通心面條剪莲、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質量谬咽。

8.凝膠: 凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備。

9.制粉和烘焙：谷物損傷众新，用于蛋糕麸癌、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性弄袜、麥芽酶性躬、真菌酶、保鮮劑女溺、面粉熱處理俱挨、小麥面筋質量和溶劑保持力檢測等。

10.乳制品: 人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實驗敛竭，奶粉制粉時干燥溫度的影響漓拾，乳制品飲料，奶油凍长赞，煉乳的老化增稠和酸奶晦攒、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"。

11.配方食品得哆，調味品: 低粘度產(chǎn)品（即用型）脯颜，例如醬油、番茄醬贩据、調味肉汁栋操、調味品、蛋黃醬饱亮、湯類和其它含有淀粉矾芙、凝膠&蛋白的低粘度食品舍沙；熔化實驗，例如巧克力和糕點糖果剔宪；"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程拂铡。

快速粘度儀原理特點

測試快速：加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件精確控制，可達14oC/分鐘粱储。完成一次普通的標準測試僅需13分鐘实射。進行快速測試僅需要3.5分鐘。

操作簡便：由于測試過程及測試結果分析全部由計算機控制庭训，因此RVA的操作非常簡單磺伍，對測試結果進行分析的操作也十分簡便。

可靠性強：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調節(jié)控制恰日，因此其測試結果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復性和重現(xiàn)性或缘。

準確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外，測試過程是自動進行的姐淫，因此人為誤差因素可以降至限度般迈，從而保證測試的結果具有高度的準確性。

靈活性強：用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序匠泵，也可根據(jù)自身業(yè)務的需要訂購不同型號的RVA螺啤，因此，RVA的應用范圍很廣恤鞭，具有適應性和高度的靈活性淌踢。

適應性廣：在糧食儲藏與加工、種子科學牧愁、食品科學素邪、谷物科學、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中猪半，RVA均可有廣泛用途兔朦，對需要了解相應原料或產(chǎn)品的谷物科學家、植物育種學家磨确、谷物貿易商沽甥、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠乏奥、種子經(jīng)銷商摆舟、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說，RVA均不失為一種理想的品質分析和檢測儀器邓了。

快速粘度儀原理技術參數(shù)（部分）

1.工作條件

1.1電源：220V恨诱，50Hz

1.2環(huán)境溫度：5-40℃

2.技術要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1符合AACC: 76-21，22-08骗炉，61-02測試方法 (必要)

2.1.2使用加熱金屬塊方式加熱照宝，(必要)*

2.12可自動分析：衰減度蛇受，保持強度、回生值巫顽、粘度菱脯、攪拌值、糊化溫度

2.1.4可設計多達45步的測試程序步驟