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河南豪駿油脂工程技術(shù)有限公司
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更新時(shí)間：2023-03-02 15:28:39瀏覽次數(shù)：247次
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加熱動(dòng)物脂肪會(huì)降低油脂的粘度淡榕，并降低其表面張力。這是熱分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果钟牛，也是分子間凝聚力減弱的結(jié)果允悦。凝聚力減弱會(huì)使油脂易于從細(xì)胞中析出
動(dòng)物脂肪組織在加熱熔煉時(shí)，會(huì)從其中分泌出油脂虑啤。
動(dòng)物油脂細(xì)胞中的油脂在熱作用下隙弛，會(huì)從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動(dòng)物脂肪會(huì)降低油脂的粘度狞山，并降低其表面張力全闷。這是熱分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果叉寂，也是分子間凝聚力減弱的結(jié)果。凝聚力減弱會(huì)使油脂易于從細(xì)胞中析出总珠，并能使單個(gè)細(xì)胞的油脂液滴匯聚成大的團(tuán)塊屏鳍，同時(shí)由于比重的不同，油脂與蛋白質(zhì)分離姚淆。
油脂熔煉的方式是決定成品油質(zhì)量的重要因素孕蝉。本工藝是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點(diǎn)如下：
(1)腌逢、熔煉在真空狀態(tài)下進(jìn)行降淮，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣缓冷。
(2)铝三、由于這種設(shè)備是密閉的，在整個(gè)熔煉過(guò)程中可以避免空氣對(duì)油脂的氧化致使過(guò)氧化值升高即倦、色澤變深等不利影響羹浪。
(3)、可以保證得到優(yōu)質(zhì)的油脂疚线。因?yàn)樵谟椭斜４嬷阋蕴岣哂椭氖秤脙r(jià)值和耐儲(chǔ)性的有機(jī)物質(zhì)(維生素雀司、硬脂醇、等)背渤。
(4)奉念、油脂進(jìn)行部分脫臭，同時(shí)也可消除不愉快的雜味熊骆。
(5)鹿竭、得到優(yōu)質(zhì)的油渣。因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)下進(jìn)行熔煉纳倚，蛋白質(zhì)幾乎不變性胜溢。
(6)、降低了熔煉過(guò)程中的熱能損耗章母。
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