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臥式殺菌鍋

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更新時間：2022-09-11 14:11:22瀏覽次數(shù)：469次

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產(chǎn)品簡介

一早芭、產(chǎn)品簡介臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備彼城，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法诅蝶，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭募壕、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作

詳細介紹

一调炬、產(chǎn)品簡介
臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法舱馅，開閉起動方便缰泡，適應(yīng)于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作代嗤。

二棘钞、操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌干毅。如冷卻需在鍋內(nèi)進行宜猜，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時等盏，由于加熱使罐頭溫度升高寇杆，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此缩睛，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋构演，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力辉召，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此允由。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力影虫，防止罐頭凸罐和跳蓋谒只，其操作情況分述如下：
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力涡税。因此赐杏，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣醇锌，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時散骚，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓痕寓。特經(jīng)過殺菌后傲醉，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽呻率，將冷卻水壓入噴水管硬毕。由于鍋內(nèi)溫度下降呻引，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償吐咳。
在殺菌過程中逻悠，應(yīng)注意最初排氣，進而泄汽韭脊，使蒸汽流通童谒。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換沪羔〖⒁粒總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行蔫饰，殺菌溫度的高低陈谜，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定喇暴。
三牍系、使用維護保養(yǎng)
（1）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行冒瞎。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
1查新、 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及工作壓力，工作溫度洛怠。
2批先、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
3眉崩、 生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位囤胯，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施徙蜓。
4蚪缚、 設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法。
（2）本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力贫怀，超過設(shè)計溫度運行米苹。
（3）使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制砰琢。并經(jīng)常保持安全附件蘸嘶，齊全、靈敏陪汽、可靠训唱、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時處理。
（4）殺菌鍋裝設(shè)有安全閥况增、壓力表赞庶、溫度計等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置澳骤，在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗歧强。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏宴凉、可靠誊锭，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于2.5級蓄帐，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應(yīng)每檢驗一次俏川，壓力表指示失靈警钥，刻度不清，表盤破裂符殊，泄壓后指針不回零位晒躺，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換倘秸。溫度計應(yīng)進行定期檢驗挑胯，使用前應(yīng)以標(biāo)準溫度計校驗正，以后每年核正一次轨皮，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準溫度相差超過0.5C則應(yīng)送修或更換伪滤。
（5）殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進行一次外部檢查燎厘，每三年至少進行一次內(nèi)部檢查薇硬，每六年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目蠢琳，均按“規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進行啊终，檢驗報告存檔備案。
（6）在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊傲须、滾輪蓝牲、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)泰讽、法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油例衍，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。
（7）鍋身法蘭面上的密封圈因老化菇绵，缺損和磨損過大時肄渗，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏翎嫡。
（8）設(shè)備停用時欠动，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干惑申。外露加工表面刷以防銹油具伍；安全檢測控制儀表予以罩封保護。
（此內(nèi)容由提供）


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