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擠壓式漏粉機(jī)

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詳細(xì)介紹

　 三冠擠壓式漏粉機(jī)

三冠配套簡(jiǎn)易設(shè)備：和面機(jī) 擠壓式漏粉機(jī)
三冠標(biāo)準(zhǔn)流水線配套：臥式雙缸和面機(jī)热跨、填瓢機(jī)、擠壓式漏粉機(jī)碑肚、蒸汽鏈條鍋悍暴，輸送冷卻（噴淋）帶壳荣、自動(dòng)定長(zhǎng)切斷機(jī)

三冠擠壓式漏粉機(jī)工藝說(shuō)明：打芡-和面機(jī)-擠壓漏粉-下鍋蒸煮-冷水冷卻-真空包裝

三冠擠壓式漏粉機(jī)設(shè)備配備說(shuō)明：

三冠擠壓式漏粉機(jī)設(shè)備操作說(shuō)明：
1、打芡：和面團(tuán)前需將芡先打好汽心，芡糊的作用主要是起到淀粉粘合的作用吟钻，步驟操作需要2-3人，操作過(guò)程一百斤淀粉內(nèi)需要4-5斤淀粉做為芡糊原料熏疾，3-5兩明礬作為輔料溶豌。做為芡糊的淀粉先用30-45之間的溫水?dāng)嚢杈鶆颍ㄋ壤秊榈矸?.5-2倍）然后將事現(xiàn)燒開(kāi)沸騰水慢慢加入攪拌均勻的淀粉漿內(nèi)，加入的同時(shí)人力不涂海快速攪拌桶淡，直至淀粉漿透明成糊狀，芡糊就完成了寥掐。

2靴寂、和面：和面在后期擠壓漏粉中起到關(guān)鍵的作用，面團(tuán)軟硬程度決定成品勁道好壞曹仗，該步驟操作需要一人掌控和面機(jī)榨汤，單杠和面機(jī)內(nèi)一次可和面100-150斤蠕搜，操作過(guò)程為先將打好的芡糊放入和面缸內(nèi)怎茫，然后將淀粉也放入面缸內(nèi)，啟動(dòng)和面機(jī)主機(jī)開(kāi)關(guān)妓灌，攪拌的同時(shí)注意面團(tuán)的軟硬程度轨蛤，如面過(guò)干可適當(dāng)放一些溫水，如面子過(guò)軟可以適當(dāng)加入淀粉虫埂。淀粉面團(tuán)攪拌均勻無(wú)塊祥山、無(wú)面豆，表面光滑為完成掉伏，攪拌好后的面團(tuán)可進(jìn)行下一步的操作缝呕。

3、擠壓漏粉：擠壓漏粉是成型的關(guān)鍵斧散，操作配套需修建煮鍋诚咪、冷卻槽、老化槽等做為配套啸席，該步驟需要一人操作搭肠。操作過(guò)程如下，先將煮鍋的水燒開(kāi)币皂，等水沸騰后眯华，將和面機(jī)內(nèi)的面團(tuán)放置大盆內(nèi)方便人工取粉，啟動(dòng)擠壓式漏粉機(jī)開(kāi)關(guān)筋擒，人力手工從大盆中取料揉成面團(tuán)投放至漏粉機(jī)進(jìn)料口內(nèi)拇掺，面團(tuán)遞料速度根據(jù)漏粉機(jī)產(chǎn)能配合決定则菌，這個(gè)步驟就完成下鍋漏粉。

4赚毫、下鍋蒸煮：在生產(chǎn)過(guò)程中步也是最關(guān)鍵的一步成熟宇团，在漏粉機(jī)擠壓下鍋后，鍋的大小要和設(shè)備的產(chǎn)能匹配（水的容量是連續(xù)下粉的關(guān)鍵）循谨，如果使用碳或煤直接加熱那么這個(gè)時(shí)候就需要安裝鼓風(fēng)機(jī)因?yàn)榛鸷虻目刂剖顷P(guān)鍵纺倍，要達(dá)到入鍋后3-5秒（或更少時(shí)間，不能更多時(shí)間）內(nèi)就漂浮撈粉倔撞，粉條漂浮起來(lái)算熟化讲仰，傳統(tǒng)稱(chēng)為“起鍋"。

5痪蝇、冷水冷卻:這個(gè)步驟相對(duì)來(lái)講比較簡(jiǎn)單鄙陡，需要配套水槽，水槽的要求0.6米寬 1.5-1.8米長(zhǎng)躏啰，兩端做進(jìn)水口和出水口趁矾，接觸鍋臺(tái)的位置做進(jìn)水口六分管，尾部做出水口二寸管给僵，作用：在生產(chǎn)過(guò)程中粉條需要水冷卻毫捣，要不斷的加入冷水保持水槽內(nèi)的水溫度均衡能提供粉條足夠老化的溫度，粉條冷卻透徹不會(huì)發(fā)粘帝际，粉條溫度過(guò)高易黏連蔓同。
操作步驟如上


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