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手工掛面機(jī)

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更新時(shí)間：2022-08-20 10:48:22瀏覽次數(shù)：408次

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1础恰、產(chǎn)品簡(jiǎn)介手工掛面機(jī)生產(chǎn)設(shè)備中我們要經(jīng)常檢查定量罐的準(zhǔn)確性以及是否有殘留

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1笤吵、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

手工掛面機(jī)生產(chǎn)設(shè)備中我們要經(jīng)常檢查定量罐的準(zhǔn)確性以及是否有殘留逾族。在掛面生產(chǎn)設(shè)備中使用定量罐時(shí)經(jīng)常檢查定量罐的定量準(zhǔn)確性以及罐內(nèi)是否沉淀殘留有堿液物料渡厦，一些掛面生產(chǎn)設(shè)備定量罐采用下限堿液預(yù)留式定量方式，此種因有下限限制作用床斜，每次定量罐排放堿液非常準(zhǔn)確审鸿，不會(huì)出現(xiàn)誤差，而無(wú)此種方式工作的定量罐因存在沉淀現(xiàn)象每次定量不一定準(zhǔn)確好侈，無(wú)法滿足掛面生產(chǎn)的要求超茎。在掛面生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)中和面的基本原理是在和面機(jī)中加入適量的水和添加劑，通過(guò)和面機(jī)一定時(shí)間的適當(dāng)強(qiáng)度的攪拌瞻聪，小麥面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹标霎，相互粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)绝迁，這些膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具體一定彈性懂版、延伸性鹃栽、粘性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。與此同時(shí)躯畴，小麥面粉中常溫下不溶的淀粉顆粒也吸水膨脹民鼓，并被面筋網(wǎng)絡(luò)所包圍，從而使沒有可塑性的松散的小麥面粉變成具有可塑性蓬抄、延伸性的粘彈性的濕面團(tuán)丰嘉，為復(fù)合壓延、切條準(zhǔn)備條件嚷缭，為保證掛面具有良好的耐煮性和口感打下基礎(chǔ)饮亏。

2、手工掛面機(jī)的常見故障以及解決辦法
1阅爽、面條斷條
是因?yàn)槊娣壑杏须s質(zhì)(上次和面桶中余下的殘?jiān)?或和面不勻路幸。
2、面板及面條呈曲波形
是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過(guò)大或梳刀刃口反口付翁，調(diào)整到位即可。
3百侧、面板沾軋輥
是因?yàn)槊鎵乃葸^(guò)大或刮刀螺栓松動(dòng)尚羽。
4、斷不開面條
是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到時(shí)位即可惕仪。
5拌驻、面板跑邊或面板兩邊厚薄不均
是由于對(duì)輥兩端間隙不一致而造成洒已，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可凳贰。

3市通、掛面生產(chǎn)線出現(xiàn)噪音如何維護(hù)
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)電機(jī)軸承有損壞現(xiàn)象時(shí)哗励，這個(gè)時(shí)候就需要往軸與軸承之間注入數(shù)滴潤(rùn)滑油苫瘾，然后聽其噪聲是否降低了很多，如果沒有界橱，則證明軸承已磨損嚴(yán)重湃彻，需要更換。
2丛君、檢查掛面機(jī)減速齒輪是否損壞短酵。打開減速箱蓋，觀察每一級(jí)齒輪修噪，如有損壞查库，則更換損壞的齒輪。
3黄琼、檢查減速箱中的潤(rùn)滑油脂是否過(guò)少樊销，如果過(guò)少，適當(dāng)增加減速箱內(nèi)的潤(rùn)滑脂檢查換向器是否嚴(yán)重磨損脏款。如若損壞围苫，進(jìn)行更換檢查電機(jī)轉(zhuǎn)子是否斷路。挑開電刷撤师，測(cè)量?jī)蓚€(gè)換向片之間的阻值剂府，當(dāng)有兩組換向片之間的電阻較大時(shí)，說(shuō)明此處的繞組有晰略現(xiàn)象剃盾。一般情況下腺占，更換轉(zhuǎn)子，因?yàn)橹乩@轉(zhuǎn)子比較麻煩痒谴。

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