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金沃腐竹機(jī)廠家教您腐竹制作的四大步驟：
1.選料：加工腐竹應(yīng)選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆涡戳。
2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮脯倚，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右渔彰。冬天氣溫低可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。把浸泡過的去皮黃豆磨成豆?jié){鸯流，再用白布袋過濾去渣胯挚，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻。
3.蒸煮：先往池內(nèi)加水址靶，再將6個(gè)托盤排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上咨桶，使盤底離水面保持13厘米左右的高度。燒開池內(nèi)水乔盹，同時(shí)將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤內(nèi)椎敞。
4.起皮：也叫拉腐竹，托盤內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過蒸煮幾分鐘后叨剧，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮配籽。這時(shí)可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上秩旬，曬干后即成腐竹飞席。

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