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閱讀：90發(fā)布時(shí)間：2021-10-26
饅頭作為北方人餐桌上的主食跋共，只要不吃饅頭，就感覺像是沒吃飯一樣赵街，但是嘴和機(jī)器設(shè)備的升級(jí)絮很，做出來的饅頭但是口感也不如從前的，沒有嚼頭张庄，和面機(jī)生產(chǎn)廠家表示戚绪，饅頭應(yīng)該這樣做
1.酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒拢杠，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團(tuán)舰断，可以用筷子刮盆邊粘的面哦移鸣，這樣可以更快的盆光，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵谬运。
2.和面機(jī)生產(chǎn)廠家提醒大家隙赁，做饅頭的面必須是發(fā)面，而且還要是讓饅頭有足夠的發(fā)酵吩谦，才能夠保證饅頭的松軟可口鸳谜，我們?nèi)绻患尤虢湍福鎴F(tuán)的活性并不是太強(qiáng)式廷，發(fā)酵的效果也會(huì)比較差咐扭，而加入幾滴白醋，會(huì)讓面團(tuán)的發(fā)酵效果更好一些
3.和面的同時(shí)也要注意技巧滑废，我們?cè)谇捌诤兔娴臅r(shí)候蝗肪，為了更好的發(fā)酵，不要用涼水直接和面蠕趁，用溫水去和面薛闪，不僅可以讓面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間更短，而且面團(tuán)的發(fā)酵效果也會(huì)更好一些俺陋。
4.蒸面團(tuán)的火候我們要把握好豁延，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量降再，才能夠讓饅頭發(fā)的特別大写掖，而且不會(huì)出現(xiàn)夾生變硬的情況
5.. 蒸饅頭時(shí)間一般是鍋中上汽之后蒸半小時(shí)左右揖岔，同時(shí)保證鍋中有足量的水，切忌中途加水侥淤，保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟文荚，如果水蒸干了，會(huì)讓饅頭出現(xiàn)焦糊的味道或侥，中途加水的情況會(huì)導(dǎo)致饅頭吃在嘴里很生硬
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