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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司


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多用途熟食快速冷卻設(shè)備真空冷卻機(jī)

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式：汪志君查看聯(lián)系方式

更新時間：2021-08-29 22:46:31瀏覽次數(shù)：410次

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產(chǎn)品簡介

多用途熟食快速冷卻設(shè)備真空冷卻機(jī)可以快速冷卻含有水分的蒸煮增显、烹飪熟食品慎瓮，如快餐、面包伊丘、蒸煮薯類捧法、熟肉類、豆制品類异瞭、各類炒菜裹五、調(diào)理菜等。

詳細(xì)介紹

1.多用途熟食快速冷卻設(shè)備真空冷卻機(jī)的優(yōu)勢：

（1）冷卻均勻睛宝，品質(zhì)高捅县。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進(jìn)行，冷卻溫度均勻酬楚，不會外冷內(nèi)熱猪晰。而強(qiáng)風(fēng)和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導(dǎo)致食品外冷內(nèi)熱谜珠，影響口味并會引起細(xì)菌繁殖状寨。

（2）冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘士修，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時枷遂，冷庫需要10小時以上。

（3）高溫熟食冷卻時棋嘲，由于冷卻速度快酒唉，可以*限度的避免食品在20-60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。無須防腐劑封字，仍可達(dá)到較長的保質(zhì)期黔州。

（4）冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行耍鬓，潔凈衛(wèi)生阔籽，免受空氣污染。

（5）飯菜在短時間內(nèi)冷卻下來牲蜀，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素笆制，使肉制品保持原有的風(fēng)味和營養(yǎng)绅这。

2.多用途熟食快速冷卻設(shè)備真空冷卻機(jī)是將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱在辆，而達(dá)到快速冷卻的效果证薇，快速避開了（70℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的匆篓，從而達(dá)到無菌化冷卻猬肖。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱猾妖。設(shè)備所有過接觸產(chǎn)品的部件應(yīng)符合食品級衛(wèi)生要求函以，主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，設(shè)備表面易清洗啼脑。 真空冷卻轨畏，是基于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量，因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱令袒，而其汽化潛熱又是隨著沸點(diǎn)的下降而升高的這一原理而將處理物放入能耐受一定負(fù)壓的瞄隶、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi)，隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高程蠕，水的沸點(diǎn)溫度不斷降低第讯，水就變得容易汽化，水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量鳍彪，被處理物便可得到快速的冷卻璃璧。

關(guān)鍵詞：冷卻機(jī) 防腐劑

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