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諸城市瑞洋機(jī)械有限公司
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諸城市瑞洋機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)QZX/100
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2021-08-26 12:54:10瀏覽次數(shù)：453次
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五香魚煙熏爐經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看圾笨，還有一種煙熏后的香味教馆，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果擂达，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法土铺，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率板鬓，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性悲敷。
五香魚煙熏爐
1.性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體俭令，具有濃郁的煙熏香氣后德，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化抄腔、電氣化瓢湃、連續(xù)化生產(chǎn)。
3.滲透性 本品易滲透到食品中去赫蛇，因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來(lái)生產(chǎn)煙熏食品箱季。
5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味寸纠、改善食品質(zhì)量。
7.防腐性 本品具有殺菌和抗氧化作用秕肚，能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期帮课，效能優(yōu)于山梨酸醇，有效使用范圍為pH≤10袭吗。
9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%~0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量八泡，但不能使用過(guò)多，以免影響食品的原味苏昨。
五香魚煙熏爐使用方法：
2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種锚揍、如香腸、維也那香腸赘湾、法蘭克福香腸防养、留拉香腸、魚香腸律逼、紅腸素腸按辱、壓縮火腿逗柴、圓火腿、火腿午餐肉罐頭顿肺、香腸罐頭等戏溺。具體方法:將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可屠尊。然后再按工藝制成成品旷祸。
4.置入法 適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚讼昆、油浸煙熏長(zhǎng)鰭金槍魚托享、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚控淡、油浸液熏沙丁魚等嫌吠，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉掺炭、油浸液熏雞肉辫诅、油浸液熏鵪鶉等。具體方法:將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi)涧狮，然后工藝封口殺菌炕矮，通過(guò)熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對(duì)于罐頭食品煙熏風(fēng)味是適宜的刹越，但對(duì)于罐頭內(nèi)固形物的色澤堡它、質(zhì)地等，仍要按原工藝保證靡循。
6.淋灑衍醒、噴霧法 適用于小塊型食品品種，如熏豆铣滥、熏豆腐塊父驮、炸豆腐塊、烤魚片等肃萍。具體方法是:將定量的煙熏香味料用噴霧涎瓜、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類食品雖然塊形小易浸漬股航，但為了使熏味均勻慈宾，要求邊淋灑邊翻動(dòng)，當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后翠节，再按工藝制成成品酗宋。
<7.注射法 適用于大塊形食品品種:如火腿、去骨火腿、里脊火腿本缠、肩肉火腿斥扛、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿丹锹、熏肉稀颁、臘肉、里脊培根楣黍、肩肉培根匾灶、胴肉培根、肘肉培根租漂，這類食品因塊形大阶女，質(zhì)地較硬，因而煙熏香味料不易在短時(shí)間內(nèi)浸入食品哩治，所以用注射法為好秃踩。即將定量的煙熏香味料用注射器注入大塊肉中，并要求各個(gè)部門都要注射到扫矾，還要求邊注射邊揉搓酿萄，使煙熏香味料分布均勻，當(dāng)把煙熏香味料注射完成以后勘浇，再按工藝制成成品争峭。本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)劈咕、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)馍逗、及電控系統(tǒng)等組成。
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