大型蒸煮鍋
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果丈揖、制藥目露、乳品、酒類旁咙、糕點(diǎn)惯波、蜜餞、飲料椿疗、罐頭漏峰、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯届榄、燒菜浅乔、燉肉、熬粥等铝条。
本機(jī)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動(dòng)部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造靖苇、試驗(yàn)和驗(yàn)收，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋班缰、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn)贤壁，也是食品科研單位作無(wú)菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。 蒸煮鍋 蒸煮鍋廣泛于乳品行業(yè)鲁捏、食品芯砸、制藥、化工给梅、飲料等工業(yè)部門(mén)假丧，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備幢耍。
大型蒸煮鍋
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料链愉，溶化，熬煮忿和，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）拦吓。具有受熱面積大、熱效率高渤惦、加熱均勻子敷、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)舵邦。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確任团，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨村参，夾層鍋穷抹，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)梳附。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮获印，加熱，混合街州。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）兼丰，糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合唆缴。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬地粪，甜面醬，花生醬琐谤，辣椒醬蟆技，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝斗忌。
技術(shù)指標(biāo)
水源壓力 0.15MPa ~0.25MPa
氣源壓力 0.25 MPa衡壓
蒸煮器有效容積 30L
隔層盤(pán)尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%质礼，50Hz
主機(jī)尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
特點(diǎn)
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大织阳、熱效率高眶蕉、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短唧躲、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)造挽。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易乱孩、操作方便憨净、安全可靠纽宇。
主要技術(shù)
1、容積：50L啰昧、100L魁嚼、200L、300L肮顾、400L舌肝、500L、600L针蜀、800L页更、1000L。
2捷仓、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式组漏、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌新蟆。
3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)右蕊，夾套琼稻、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼饶囚。
4帕翻、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接萝风，方便拆裝與清洗嘀掸。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）规惰；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌睬塌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式歇万、圓管式揩晴；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7贪磺、設(shè)備配置：表盤(pán)指針式溫度計(jì)擂奇、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))易颊。
8拱削、可傾式蒸煮鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)除搞。
注：夾套工作壓力扎输、電機(jī)功率徽探、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做乘害。
分類
1杂飘、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋汹即，燃?xì)饧訜嵴糁箦伌ミ郑瑢?dǎo)熱油加熱攪拌鍋
2、按形式分為：立式蒸煮鍋唤邻、可傾式蒸煮鍋坡牛，臥式蒸煮鍋，固定式蒸煮鍋
使用注意事項(xiàng)
一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項(xiàng)
1 泵三、使用蒸氣壓力耕捞，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2烫幕、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥俺抽，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥较曼，如裝有疏水器磷斧，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi)；如無(wú)疏水器捷犹，則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止弛饭。
3、 對(duì)安全閥萍歉，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力侣颂，自行調(diào)整。
4枪孩、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中憔晒，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整硝迁。
5候铸、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟谍售，放完余水眨额。
6 、可傾式和攪拌式蒸煮鍋学掉，每班使用前笋再，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件姐阎，建議采用熟菜油缤贯；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油既帜。
二）電加熱蒸煮鍋使用注意事項(xiàng)
1、對(duì)安全閥瑰柄，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥制私，不得自行調(diào)整。
2蚣碰、夾層鍋在使用過(guò)程中揖膜，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃梅桩。（由電控箱控制）壹粟，適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施宿百。
3趁仙、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料垦页。
4雀费、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油痊焊；注意電熱棒有否損壞盏袄。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件宋光，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油炭菌。
5罪佳、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源位满，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水锉择，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命些脐。
6沟脓、加導(dǎo)熱油時(shí),建議 買(mǎi)320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門(mén)封上.(由于每個(gè)地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開(kāi)始使用時(shí)候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
維護(hù)保養(yǎng)
1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽盘肺，當(dāng)選緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)稠臣，應(yīng)添加或更換填料。
2灾纱、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查爵倚，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。
3时损、減速箱開(kāi)始使用50小時(shí)后也您，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油勤焕，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油愕炸，使用150小時(shí)后疮丛，第二次換油，以后可視具體情況辆它，每使用到1000小時(shí)左右換油一次誊薄。
4、防銹油剝落娩井，應(yīng)及時(shí)涂刷暇屋，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆洞辣。
5咐刨、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)扬霜，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間定鸟，按各地技術(shù)部門(mén)的要求進(jìn)行。
水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：
當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí),P水=0.15MPa;
當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí),
P水=P額+0.3MPa
6著瓶、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號(hào)A3,當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí),應(yīng)停止使用联予。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102材原、奧107偏团、奧132、奧137,不宜采用其它牌號(hào)猎递。
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