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東莞市潤昌廚具有限公司
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閱讀：59發(fā)布時(shí)間：2021-8-16
現(xiàn)在的食堂廚房都有一系列專業(yè)的廚具設(shè)備展松，學(xué)校食堂廚房也不例外韩记，為了的給學(xué)生提供安全窖壕、美味的食物钠糊，學(xué)校食堂廚房工程設(shè)備在日常使用過程中锡凝，會(huì)定期進(jìn)行清洗粘昨、消毒處理。今天小編來為大家分析下學(xué)校食堂廚房設(shè)備又怎樣的消毒要求私爷。
學(xué)校食堂廚房設(shè)備清洗消毒要求
1雾棺、使用后的餐具必須在的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簦賹⒉途咧糜诹硪徊途呦礈觳蹆?nèi)用洗滌劑沖洗干凈痒仇。
2然那、確認(rèn)餐具已洗凈后邀敲，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。
3涝沈、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒珍媚。
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用侍醇。
5尼布、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用子历。
6朦舟、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在的容器洗刷槽內(nèi)洗刷稻便，洗刷后置于的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒)投湿。
7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用趁宠。
學(xué)校食堂設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生要求
1不从、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施犁跪，消除老鼠椿息、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲坷衍。
2寝优、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，要有獨(dú)立的食品原料存放間惫叛，食品加工操作間倡勇，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3嘉涌、配備足夠的照明、通風(fēng)夸浅、排煙裝置和有效的防蒼仑最、防塵、防鼠帆喇、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢物的設(shè)施和設(shè)備警医。
4、餐飲具使用前必須洗凈馁雏、消毒酱晾，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用托俯，禁止重復(fù)用一次性使用的餐飲具赠飞。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用拼固。已消毒、為消毒的餐飲具應(yīng)分開存放篙协，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記今攀，餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈粟朵。
5敲抄、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求喻秩；洗滌碴验、消毒劑必須在固定的存放場(chǎng)所，并有明顯的標(biāo)記娃肃。
6辞槐、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置粘室。
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