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真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋工藝流程：

①將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉凡盔。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全孙悦。在整個滅菌過程中，機(jī)械幅瑞、電氣等方式連鎖疤巩，保證殺菌鍋安全運(yùn)行。 　　

②預(yù)熱：向上罐加水到設(shè)定水位蒙便，進(jìn)入蒸汽狮屏，預(yù)熱到所需溫度结阅。

③下水：上灌水倒入下罐。

④殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)斥滤，水*浸沒殺菌物将鸵，隨著蒸汽進(jìn)入殺菌鍋，循環(huán)水的溫度不斷升高佑颇，并終控制在需要的溫度顶掉。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。

⑤回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用挑胸。

⑥降溫：鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水痒筒，殺菌物的溫度不斷降低，并一直降到設(shè)定好的溫度茬贵。

⑦排水：降溫用水通過排水閥排出簿透，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。

⑧降溫完成后解藻，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉老充，空氣導(dǎo)入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零螟左，卸出產(chǎn)品啡浊。

全自動雙層真空袋裝菌菇魚仔水浴殺菌鍋的工作原理

1、可實現(xiàn)一鍵式操作胶背，即當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后扳辆，只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。

2爹蒋、殺菌班組需在班前對熱水罐進(jìn)行加熱雷镀，達(dá)到工藝要求的溫度。

3遵非、當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉好釜門后兆剃，熱水罐內(nèi)的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內(nèi)，此時焚怨，循環(huán)泵開啟武敦，對釜內(nèi)工藝水進(jìn)行循環(huán)并向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，實現(xiàn)升溫過程和殺菌铺描；

4使义、殺菌結(jié)束后，釜內(nèi)工藝水通過水泵抽回到熱水罐中蟆导，以作下次殺菌用燥及；

5、然后通過冷水泵向釜內(nèi)注入冷卻水，實現(xiàn)對釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫派阱。