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鴨血的蛋白質(zhì)含量很高，如果暴露在空氣下狐血，尤其是高溫中淀歇，兩個(gè)小時(shí)就會變壞，火鍋的溫度最多達(dá)到90℃匈织，也不能*殺死大腸桿菌等致病細(xì)菌浪默，所以‘鮮鴨血’具有很大風(fēng)險(xiǎn)。"李成勇說圣掷。

既然如此薛淆，如何保證出口鴨血的安全？李成勇表示，經(jīng)過高溫蒸煮處理凑篇，盒裝鴨血保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月霸臂。但考慮到出口海外周期較長，船運(yùn)短則十余天多則一個(gè)月托蜡，再除開報(bào)關(guān)檢驗(yàn)時(shí)間辈拔，貨架期被大大壓縮。為此谢燎，經(jīng)過反復(fù)研究測試匙典，通過增加高溫殺菌時(shí)間，將鴨血保質(zhì)期延長至10個(gè)月钧椿。

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在封口的時(shí)候宜箩，鴨血已經(jīng)呈現(xiàn)固體狀態(tài)。而駱馬湖采用了液體封裝凝固工藝盹屠，在殺菌車間高溫消毒的同時(shí)使鴨血凝固题禀，從而杜絕使用添加劑。在121℃的高溫下琢岩，經(jīng)過55分鐘時(shí)間投剥，可消滅大腸桿菌等絕大多數(shù)菌群。經(jīng)過高溫滅菌的鴨血無需冷藏保存担孔，在常溫下即可保存3個(gè)月江锨。

    灌裝流水線上下來的一盒盒鴨血要分為40盒一裝，裝入殺菌盤糕篇，再推進(jìn)殺菌車間啄育。原先光這一項(xiàng)工作就需要12個(gè)人，現(xiàn)在由機(jī)械代替了人工拌消√敉悖“我們運(yùn)用兩臺大型機(jī)器手臂，無人化快速精準(zhǔn)的操作墩崩，不僅提高了生產(chǎn)效率氓英，更重要的是，機(jī)器手臂避免了產(chǎn)品出現(xiàn)二次污染的可能鹦筹。" 

殺菌釜是壓力容器铝阐，在選擇時(shí)一定要選擇擁有正規(guī)壓力容器制造許可證的廠家。盡量實(shí)地考察一下廠家是否擁有制造場所泌醋，選擇設(shè)備是為了投入生產(chǎn)獲得更好的產(chǎn)出昂游，如果設(shè)備買的不好，耽誤生產(chǎn)就是很頭疼的問題了赌拒。