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盒裝鴨血?dú)⒕?/strong>

每天凌晨5點(diǎn)糜值，住在屠宰場(chǎng)的采血師傅就要開(kāi)始一天的工作丰捷，在屠宰場(chǎng)宰殺鴨子的同時(shí)完成采血，隨后全程冷鏈運(yùn)輸回加工廠寂汇。工廠技術(shù)人員提取樣品病往、檢測(cè)化驗(yàn)∶庖觯化驗(yàn)合格后饭糊，鴨血被輸送到配料車(chē)間進(jìn)行配料生產(chǎn)，灌裝完成后進(jìn)行高溫高壓殺菌消毒们灵∥仁“從鴨血采集到加工成產(chǎn)品，需要3個(gè)小時(shí)。"

值得一提的是畅刑，經(jīng)過(guò)高溫高壓殺菌定型之后的盒裝鴨血姚详，相比鮮鴨血密度更大，煮熟后并沒(méi)有鮮鴨血一樣的“蜂窩狀"氣孔喇躲，也不會(huì)浮出水面腮稚。

鴨血的蛋白質(zhì)含量很高，如果暴露在空氣下继棉，尤其是高溫中挽饺，兩個(gè)小時(shí)就會(huì)變壞，火鍋的溫度最多達(dá)到90℃终琅，也不能*殺死大腸桿菌等致病細(xì)菌恨溜，所以‘鮮鴨血’具有很大風(fēng)險(xiǎn)。

既然如此找前，如何保證出口鴨血的安全糟袁？經(jīng)過(guò)高溫蒸煮處理，盒裝鴨血保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月纸厉。但考慮到出口海外周期較長(zhǎng)系吭，船運(yùn)短則十余天多則一個(gè)月，再除開(kāi)報(bào)關(guān)檢驗(yàn)時(shí)間颗品，貨架期被大大壓縮肯尺。為此，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究測(cè)試躯枢，通過(guò)增加盒裝鴨血?dú)⒕?/strong>高溫殺菌時(shí)間则吟，將鴨血保質(zhì)期延長(zhǎng)至10個(gè)月。