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更新時間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):424評價
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材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 單罐殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
盤子數(shù)量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
重量 | 1500kg |
將鮮玉米果穗進行人工篩選象瓤,剔除過老、過嫩士涤、蟲害叨林、變色等不合格果穗,然后預煮→冷確→用專用脫粒機脫潦K剩→初洗→篩分→去絲→二次清洗→罐裝→注汁→真空封口→二次封口→上架進鍋→高溫滅菌(128-130℃)→冷卻出鍋→初檢→辦成品入庫→保溫7天→剔除不合格品→包裝→檢驗→成品入庫料鲫。
關(guān)鍵點1:玉米果穗質(zhì)量決定產(chǎn)品質(zhì)量,采收期必須控制在玉米開花(吐絲)24-26天士宏,超過26天應按等外品處理肝慕;
關(guān)鍵點2:包裝二次封口,可以大幅提高良品率(尤其是袋裝真空包裝);
關(guān)鍵點3:滅菌目標:嗜熱脂肪芽孢桿菌孟景,玉米殺菌鍋必須保持包裝內(nèi)最薄弱點達到126℃-10min才能使其芽孢*失活刻渔,生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)自己的產(chǎn)品包裝大小、包裝形式让腹、滅菌方式远剩、設(shè)備性能、測溫精度等設(shè)計滅菌公式骇窍。
玉米殺菌鍋如何來獲得較好的熱分布呢瓜晤?(包括升溫階段、保溫階段腹纳、降溫階段)對于不同的被殺菌產(chǎn)品(紅肉類痢掠、白肉類、水果類只估、谷物類志群、液體飲料、如品類蛔钙、粥類等)不同的產(chǎn)品規(guī)格(尺寸大小锌云、外觀形狀)、不同的包裝材料(例如火腿腸吁脱、玻璃瓶桑涎、馬口鐵罐頭、三片罐灿躏、PE瓶烈瘸、PET瓶、塑料盒兽肮、真空包裝范般、鋁箔盒、含氣包裝袋等)不同的殺菌形式(蒸汽類郭血、水浴類钟展、回轉(zhuǎn)類、淋水類瓶答、蒸汽熱風類等)不同的布局形式(單開門殺菌釜肢钙、雙開門殺菌釜、立式無籃殺菌釜山毛、)在這些不同的前提條件下遍削,都會對應不同的提高熱分布效果的措施。
dts認同可持發(fā)展的理念泽兼,并為此研發(fā)了能源回收系統(tǒng)子擅,將您殺菌釜中直接排放的蒸汽轉(zhuǎn)換為可用熱水弟孟,這種解決方案能為您節(jié)約大量能源,且有效減少工廠排放仇祭。
鼎泰盛自有實驗室為您提供殺菌工藝驗證披蕉、配方開發(fā)、包裝測試乌奇、評估成品食品質(zhì)量的成套服務没讲,為您撰寫驗證生產(chǎn)新工藝的可行性報告,在保障殺菌效果穩(wěn)定的同時礁苗,依然能夠保持食品原風味和口感爬凑。