真空滾揉機是在真空狀態(tài)下马昙，利用物理沖擊原理桃犬，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊行楞、摔打攒暇，從而達到按摩、腌漬作用子房。腌漬液被肉充分地吸收形用，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性证杭，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)田度。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)镇饺，是機器使用乎莉，更方便，更加節(jié)能戏喊。整機采用不銹鋼制造炒圈，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)躺沽，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間户克，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小泡愉，性能可靠输僻，操作簡便，使用效率更高锄灾。
機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制春庇，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設定。