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昊昌真空滾揉機(jī)50L

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更新時(shí)間：2021-12-15 19:16:21瀏覽次數(shù)：232次

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諸城市昊昌食品機(jī)械

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：110條

所在地區(qū)：山東濰坊市

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產(chǎn)品簡介

昊昌真空滾揉機(jī)50L

詳細(xì)介紹

昊昌食品機(jī)械廠為您提供供應(yīng)白條雞真空滾揉機(jī) 醬鴨真空滾揉機(jī) 鹵牛肉真空滾揉機(jī)。諸城昊昌有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松乖订，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打具练，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下惜肃，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制喝壹，提高了工作效率。
真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)盲狈，使肉質(zhì)松軟旱已。因?yàn)殡缰坪蟆L揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬螺矮，（比腌制前還要硬）殿漆，可塑性差，肉塊間有間隙畅型，黏結(jié)不牢肾蕉。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞乘澈，部分纖維斷裂笤敞，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟尝鬓，可塑性強(qiáng)瞻绝，肉塊間結(jié)合緊密 2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透秸讹，通過滾揉檀咙，肌肉組織破壞，諸城昊昌滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透璃诀。 3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的弧可。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來文虏，（滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~）才能發(fā)揮作用侣诺。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度氧秘，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出年鸳，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解趴久，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來搔确。二：變頻滾揉機(jī)：指滾揉機(jī)在原有抽真空作用下彼棍，安裝變頻器，通過調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速膳算，以達(dá)到工藝要求座硕。
筒體采用食品級不銹鋼，堅(jiān)固耐用好浆，外表拉絲拋光门痕，美觀衛(wèi)生。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī) 變頻器