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臥式蒸汽殺菌鍋

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更新時間：2022-11-06 12:09:26瀏覽次數(shù)：436次

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諸城市惠誠機械有限公司

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產(chǎn)品簡介

臥式蒸汽殺菌鍋一、臥式蒸汽殺菌鍋操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋止槽，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌

詳細介紹

臥式蒸汽殺菌鍋

一椅砸、臥式蒸汽殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌揍久。如冷卻需在鍋內(nèi)進行嫡服，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時迁耘，由于加熱使罐頭溫度升高伴竹，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此粤未，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋报叁，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力还桶，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此公杰。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力苛瞬，防止罐頭凸罐和跳蓋许起，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力菩鲜。因此园细，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣接校，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時猛频，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓蛛勉。特經(jīng)過殺菌后鹿寻，降溫冷卻時，停止供應蒸汽诽凌，將冷卻水壓入噴水管毡熏。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝侣诵，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償痢法。在殺菌過程中，應注意最初排氣杜顺，進而泄汽财搁，使蒸汽流通愈饲。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換蝉丧〔攴模總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行就留，殺菌溫度的高低悴觅，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定山滔。

二、維護保養(yǎng)

殺菌鍋裝設有安全閥删摸、壓力表莉紊、溫度計等安全附件，設備增加溫度調(diào)節(jié)裝置攀誓，在使用過程中應加維護與定期校驗幼潮。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經(jīng)常保持靈敏坏榜、可靠坯苹，應防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于２.5級摇天，無鉛封壓力表不得使用粹湃。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表指示失靈泉坐，刻度不清为鳄，表盤破裂，泄壓后指針不回零位腕让，鉛封損壞等情況孤钦，均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗纯丸，使用前應以標準溫度計校驗正偏形，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5Ｃ則應送修或更換觉鼻。

三俊扭、主要特點

1.升溫快

鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水，并采用進口高效率換熱器滑凉，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度忿震。

2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定二娄、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴肚浴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸掷佑，從而保證了設備內(nèi)部各點的溫度一致。

3淡碟、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水霹壁，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗一步。

4剿稼、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻率满，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài)茂禁，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后夷呐，也不會留下白色的水垢小點瞻窗，整個包裝袋透明、升溫快干凈悼做，阻止二次污染疯特。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋安全閥換熱器熱交換器