諸城廣旭機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的水浴式殺菌鍋可分為：雙層水浴式殺菌鍋潦俺、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋、三鍋串聯(lián)水浴式殺菌鍋徐勃。
雙層水浴式殺菌鍋的特點(diǎn)：
1事示、節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用益侨，節(jié)省了能源暇寸、時(shí)間及人力、物力的消耗积碍，降低了生產(chǎn)成本庸磅。
2、高溫短時(shí)間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌蚌斑，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度奋完，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率慰适。
3淫兑、均一的水流交換方式，溫度均一饺斧，*采用技術(shù)二谤，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌读囤，小型殺菌鍋那家好继射，在殺菌過程中佣盒，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換侥涵，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫沼撕、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一芜飘，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象务豺，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。
4嗦明、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定笼沥，保證了F值的合格率。
目前的食品在高溫環(huán)境下娶牌，時(shí)間越長口感越差奔浅，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致诗良，保持各點(diǎn)F值高度一致汹桦，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速鉴裹，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境舞骆，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時(shí)間窜抽。
食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的相彼！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成髓无，不能間斷阔踢，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2沫十、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果蛋昙，菌物培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一定時(shí)間，所以不可能對每批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測建淘。
基于以上特點(diǎn)织刹，這就要求廠家：
1、要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性化团，保證每袋食品在裝袋前的菌物初始量相等佛岛，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2辐荷、就要求有性能穩(wěn)定键袱、控溫準(zhǔn)確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式蹄咖，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性褐健、統(tǒng)一性。
殺菌鍋：
內(nèi)徑/筒長/全容積 700 mm /1200mm /
設(shè)計(jì)壓力 :5 Mpa
工作壓力: 0 Mpa
工作溫度 :145℃
電源電壓 ：380V
鍋體材質(zhì) :Sus304
鍋體壁厚: 殺菌鍋壁厚4mm
水質(zhì)要求: ●殺菌水澜汤、降溫水為自來水蚜迅，水中氯離子含量不高于25mg/L
殺菌水: 1000kg循環(huán)使用
降溫水: 2000kg（可以循環(huán)利用）
諸城廣旭機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制俊抵，包括加水谁不、升溫、保溫徽诲、降溫等工序刹帕。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制谎替，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）偷溺，降溫過程由人工操作。
3阅权、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理娱陈，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高啸需，濟(jì)寧小型殺菌鍋藏苫，溫控可達(dá)±℃。
4跛拌、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝铆性，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可却痴，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±℃跨溺。
從殺菌方式上分有三種：
1漩判、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻惩投。
2摘沥、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫兄存，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)熊镣，所以這種方式熱分布不是最均勻。
3募书、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上绪囱，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*鬼吵，而且升溫和冷卻速度迅速扣甲，快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌齿椅，特別適合軟包裝食品的殺菌琉挖。
因?yàn)闅⒕绞蕉喾N多樣，要求也不盡相同涣脚，所以要求食品生產(chǎn)廠家在選擇殺菌方式的時(shí)候要針對自己的產(chǎn)品有一個(gè)直觀的定位示辈，保質(zhì)期長的肉質(zhì)產(chǎn)品可以用水浴殺菌，短的牛奶制品可以選用巴氏殺菌涩澡。選擇合適的殺菌方式才能讓你的產(chǎn)品走的更高更遠(yuǎn)顽耳！
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