雙層水浴殺菌鍋全自動滅菌鍋噴淋殺菌設(shè)備

一、高溫殺菌鍋分類

1栗涂、按加熱方式分為：蒸汽加熱高溫殺菌鍋知牌、電加熱高溫殺菌鍋
2、按殺菌形式分為：蒸汽殺菌鍋斤程、噴淋式殺菌鍋角寸、水浴式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋
3忿墅、控制方式分為：全自動控制殺菌鍋叁席、電腦半自動殺菌鍋、手動殺菌鍋 
噴淋殺菌設(shè)備殺菌鍋的應(yīng)用已經(jīng)是很很很廣泛了恭吊，與人們的生活息息相關(guān)蚕察，它為我們?nèi)祟惖氖称钒踩沧隽吮ｑ{護(hù)航，也給與生產(chǎn)銷售食品的廠家?guī)砹艘粋€*生存發(fā)展的機(jī)遇仓判，沒有殺菌鍋的出現(xiàn)犯党，可能我們還停留在今天生產(chǎn)，明天就得消耗的時(shí)代蜘体，喜歡旅游出的朋友就會受到影響（尤其喜歡自帶食品旅行的朋友）

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋示董，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行翅殃，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）诈金。在殺菌時(shí)虾钾，由于加熱使罐頭溫度升高臊娩，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此透嫩，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋框全，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力干签，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此津辩。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力容劳，防止罐頭凸罐和跳蓋喘沿，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力竭贩。因此蚜印，在殺菌時(shí)升溫過程中莺禁，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)窄赋，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)哟冬，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后忆绰，降溫冷卻時(shí)浩峡，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管律馏。由于鍋內(nèi)溫度下降村钧，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償械耙。在殺菌過程中诗差，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽袖蝙，使蒸汽流通搪狈。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換羊耸⊙踊茫總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行葵伟，殺菌溫度的高低林品，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定夕谬。