3.保鮮袋準(zhǔn)備聂使。 蒜苔保鮮應(yīng)準(zhǔn)備的蒜苔保鮮袋。目前國內(nèi)所使用保鮮袋主要有三種：PVC袋（聚氯乙厦怼）柏靶、PE袋（聚乙稀）贼匾、PVC硅窗袋铛田。

　PVC袋與PE袋相比有如下一些優(yōu)點： 　

PVC袋表面極性分子多，透濕性能好瞪栋，在庫溫波動較少的情況下嚣历，袋內(nèi)不易結(jié)露；能透析排除有害產(chǎn)物如醇荷焦、醛盟挤、乙稀掌范；氣調(diào)穩(wěn)定腻俏，保鮮效果好；韌性好凿芦，低溫下柔軟溃擒，不破損，透明度高铝框。

　PVC袋保鮮袋由于膜的粘性強(qiáng)叮洋，開口較困難磁携，因此在使用前應(yīng)留足夠時間用雙面膠撕口，撕口后對每只袋進(jìn)行試漏檢查良风，確保不漏氣谊迄，對于硅窗袋除進(jìn)行試漏外，還要檢查硅窗烟央，如果沒有開窗的统诺，要進(jìn)行開窗。硅窗袋所用的硅橡膠是一種高分子聚合物疑俭，果蔬需要的氧能緩慢透入粮呢，而釋放的CO2及乙稀自動擴(kuò)散出去，從而能延長開袋放氣周期钞艇，節(jié)省勞力啄寡。

4.溫度計準(zhǔn)備。 　溫度計選擇很重要哩照，蒜苔貯藏應(yīng)選擇溫度顯示值在-20℃～+30℃之間挺物，溫度劃分值為0.2度，誤差應(yīng)選擇在0℃左右時小于0.1度的溫度計飘弧。

5.庫房及設(shè)施的消毒盘胯。 　

在蒜苔入庫前應(yīng)對保鮮庫進(jìn)行消毒。消毒劑選用對人體無害的消毒劑要尚。目前*的庫房消毒劑有如下幾種：

（1）福爾馬林（40%*）刚驶； 

（2）*和甲醛混合液

（3）硫磺燃燒薰蒸法

（4）庫房消毒劑。

　消毒時應(yīng)關(guān)閉庫房4～6小時朽擒，然后再敞門1小時垂票。

6.收購入庫

（1） 適時采收。

　蒜苔的產(chǎn)地不同渔茉，年份不同育需，具體采收時間也不同。蒜苔的適時采收以苔苞下部由黃變白牡违、蒜苔頂部開始彎曲呈鉤狀時為標(biāo)志阎揪，采收時應(yīng)注意不要在雨后采收、帶露采收蛛最，采前一周應(yīng)停止灌水海庆。 符合貯藏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的蒜苔應(yīng)為成熟適度、色澤鮮綠磨镶、質(zhì)地脆嫩溃蔫，基部不老化，苔苞不膨大，無明顯病害或機(jī)械損傷伟叛。粗細(xì)均勻私痹，長度不短于30厘米。 　蒜苔采購后應(yīng)盡快運往保鮮庫统刮，長途運輸在產(chǎn)地預(yù)冷后運輸紊遵，運輸途中注意防雨防曬。

（2）預(yù)冷加工侥蒙。 　

蒜苔到貨后應(yīng)立即組織人員整理入庫暗膜。整理地點應(yīng)選擇陰涼或房間等低溫處。如人員不夠鞭衩，可入庫后邊預(yù)冷邊整理学搜。

（3）　整理要求。

　剔除病苔论衍、傷苔恒水，對于苔基老化部分應(yīng)剪去。除去老葉俗耗、理順苔條、將苔包對齊后匈惑，用聚丙乙稀捆扎帶在苔苞下3～5厘米處捆扎成0.5～1公斤左右的小捆缝聋，扎口松緊適度。 　整理好的蒜苔入庫上架預(yù)冷庇鸭，每間架上放置重量適當(dāng)废徙，應(yīng)同蒜苔保鮮袋的額定包裝量相匹配。

　蒜苔收購入庫應(yīng)有計劃地分批進(jìn)行狂嘉，一般情況下爵孔，每天收購入庫量是保鮮庫額定貯藏量的1/3～1/4之間。

（4）迅速預(yù)冷询蚊。

　迅速預(yù)冷到額定溫度可以有效地控制呼吸代謝神阔，減少損耗，保持鮮度因震。防腐滅菌吩捞。 　當(dāng)蒜苔預(yù)冷到貯藏溫度時（以堆層內(nèi)部溫度為準(zhǔn)），就要進(jìn)行防霉保鮮處理汁蝶。防霉保鮮處理的目的就是阻礙在蒜苔采收運輸及裝卸過程中造成的機(jī)械傷而導(dǎo)致的病菌侵入渐扮，進(jìn)行及時有效的藥物處理，使病原菌在主體內(nèi)的發(fā)展受到限制掖棉，減少貯藏后期霉?fàn)€的發(fā)病基因墓律。 　蒜苔的防腐處理方法主要有水劑噴霧和煙劑煙薰二種。 水劑處理 水劑處理把防腐保鮮劑按要求配制成一定濃度的溶液浸沾苔梢或噴霧，浸沾1～2分鐘耻讽，噴霧要*察纯，同時注意庫溫管理，以免苔梢受凍齐饮。 煙劑處理 把煙薰劑在庫房中均布3～4個點捐寥，然后點火，熄滅明火后即可大量發(fā)煙祖驱。煙薰時應(yīng)關(guān)閉風(fēng)機(jī)和庫門握恳，2～3小時后再開機(jī)制冷，6小時后應(yīng)充分通風(fēng)換氣捺僻，如要增強(qiáng)效果可把水劑和煙劑結(jié)合起來使用乡洼。 裝袋扎口 　裝袋。 　

在蒜苔品溫降到貯藏溫度時即可裝袋嚼讹。裝袋速度盡量要快扛焊，每只袋裝量應(yīng)盡量接近標(biāo)定容量，各只袋之間的差量不超過1公斤脊腺，硅窗袋要注意硅窗向上崎绽。 扎口。 待庫中蒜苔全部裝袋完畢后統(tǒng)一扎袋茉园，扎袋時應(yīng)保證繩子質(zhì)量宅殿，盡量使用棉紗帶。扎袋時袋口應(yīng)留有空間汁讹，防止苔梢緊貼袋口而造成濕腐诞书。袋子要扎緊，以防漏氣棋裳。