一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面减余，和勻综苔，揉透，稍發(fā)位岔，即可用馕坑(吐努爾)烤制如筛，馕坑呈圓形，以土燒制而成抒抬。添加羊油的即為油馕杨刨；用羊肉丁、孜然粉擦剑，胡椒粉吊冬，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕婉涌，等等量伏；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀夏坝、烤制方法等各不相同畴贵，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時花脐，身邊帶的食品便是馕幅秉，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說戚吕，各族人民把馕看做日常生活*的食品渠跷。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料袄洁，輔以芝麻、洋蔥斑泳、雞蛋孝承、清油、牛奶末捣、鹽侠姑、糖等佐料。馕的種類很多箩做，皆因和面和添加劑成分莽红、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同邦邦。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕安吁，直徑足有40-50厘米，是馕中王燃辖。小的馕為“托喀其”（油馕）鬼店，做工較為精細，里面放油黔龟、牛奶妇智、雞蛋等，香脆氏身，久儲不壞巍棱、不干，見**水就酥爱亡，是維吾爾族旅途生活中的方便餐穴你，這種馕也作為節(jié)日食品。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）泊铸，厚約5－6厘米乓收，中間有一個窩。此外者侄，也用死面做馕杏县，將清油或羊油揉入面里，搟薄后烤制晚号；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕戳橱。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕，俗稱“肉馕”殃忠，是馕中佳品了奋。馕由于含水少，久儲不壞，便于攜帶秉馏，加之香酥可口耙旦，富有營養(yǎng)，也為其他民族所喜愛萝究。
馕含水分少免都，久儲不壞，便于攜帶帆竹，適宜于新疆干燥的氣候绕娘；加之烤馕制作精細，用料講究栽连，吃起來香酥可口险领，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了秒紧。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品绢陌。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕熔恢。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位脐湾。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕叙淌。
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