一鍵啟動(dòng)雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似拷泽。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻袖瞻，揉透司致，稍發(fā)，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形脂矫，以土燒制而成枣耀。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁庭再、孜然粉捞奕，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕拄轻。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕颅围，等等；皆因和面和添加劑成分恨搓、面餅形狀院促、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別雳犹。傳說(shuō)當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)满傍，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途娶讽。通過(guò)這個(gè)美好的傳說(shuō)伞注，各族人民把馕看做日常生活*的食品。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料迁耘，輔以芝麻伴竹、洋蔥、雞蛋粤未、清油报叁、牛奶、鹽缚袒、糖等佐料付找。馕的種類很多，皆因和面和添加劑成分绢贵、馕的形狀艰争、烤制的方法等不相同而名稱不同。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕桂对，直徑足有40-50厘米甩卓，是馕中王。小的馕為“托喀其”（油馕）蕉斜，做工較為精細(xì)逾柿，里面放油、牛奶宅此、雞蛋等机错，香脆，久儲(chǔ)不壞、不干弱匪，見(jiàn)**水就酥青瀑，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種馕也作為節(jié)日食品萧诫。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）斥难，厚約5－6厘米，中間有一個(gè)窩财搁。此外愈饲，也用死面做馕，將清油或羊油揉入面里蝉丧，搟薄后烤制碴纺；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕就留，俗稱“肉馕”仇习，是馕中佳品。馕由于含水少拭奖，久儲(chǔ)不壞梆载，便于攜帶，加之香酥可口萧状，富有營(yíng)養(yǎng)撵刷，也為其他民族所喜愛(ài)。
馕含水分少捣兄，久儲(chǔ)不壞褐袒，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候稍浆；加之烤馕制作精細(xì)载碌，用料講究，吃起來(lái)香酥可口衅枫，富有營(yíng)養(yǎng)嫁艇，各族人民喜愛(ài)烤馕就不足為怪了。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品弦撩。“可以一日無(wú)菜步咪，但決不可以一日無(wú)馕。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位益楼。
      據(jù)說(shuō)馕已有2000多年的歷史歧斟，考古學(xué)者曾在古墓出土過(guò)古代的馕。
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