一鍵啟動雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面代徒，和勻市口，揉透，稍發(fā)昔黍，即可用馕坑(吐努爾)烤制穗俩，馕坑呈圓形，以土燒制而成兆送。添加羊油的即為油馕恒焕；用羊肉丁、孜然粉棺距，胡椒粉余二，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕榴蜻，等等秕肌；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀瞎喉、烤制方法等各不相同好唯，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時燥翅，身邊帶的食品便是馕骑篙，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說森书，各族人民把馕看做日常生活*的食品靶端。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料，輔以芝麻凛膏、洋蔥杨名、雞蛋、清油、牛奶台谍、鹽须喂、糖等佐料。馕的種類很多趁蕊，皆因和面和添加劑成分坞生、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同贾焊。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕马前，直徑足有40-50厘米，是馕中王占赤。小的馕為“托喀其”（油馕）居截，做工較為精細(xì)，里面放油嫩玻、牛奶六呼、雞蛋等，香脆尘腕，久儲不壞刨税、不干，見**水就酥摸马，是維吾爾族旅途生活中的方便餐筏所，這種馕也作為節(jié)日食品。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）五逢，厚約5－6厘米蜀悯，中間有一個窩。此外竹观，也用死面做馕镐捧，將清油或羊油揉入面里，搟薄后烤制臭增；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕懂酱。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕，俗稱“肉馕”誊抛，是馕中佳品列牺。馕由于含水少，久儲不壞拗窃，便于攜帶昔园，加之香酥可口，富有營養(yǎng)并炮，也為其他民族所喜愛。
馕含水分少，久儲不壞逃魄，便于攜帶荤西，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細(xì)窄兜，用料講究饲肪，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)恤兴，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了塔苦。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品。“可以一日無菜闽但，但決不可以一日無馕医窖。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史阁喉，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕蔽树。
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