一鍵啟動(dòng)雙炒單溫*工程灶

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      馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似褂傀。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面忍啤，和勻，揉透仙辟，稍發(fā)同波，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形叠国，以土燒制而成未檩。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁粟焊、孜然粉冤狡，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕吆玖。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕筒溃，等等；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀条舀、烤制方法等各不相同诽泪，馕的名稱也就相應(yīng)而別。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)喇坊，身邊帶的食品便是馕挂闺，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個(gè)美好的傳說知掉，各族人民把馕看做日常生活*的食品轮贫。
      馕多以發(fā)酵的面為主要原料，輔以芝麻戈般、洋蔥蛛跛、雞蛋、清油候塞、牛奶痊缎、鹽、糖等佐料季键。馕的種類很多石勋，皆因和面和添加劑成分、馕的形狀可都、烤制的方法等不相同而名稱不同缓待。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕，直徑足有40-50厘米渠牲，是馕中王旋炒。小的馕為“托喀其”（油馕），做工較為精細(xì)嘱兼，里面放油国葬、牛奶、雞蛋等芹壕，香脆汇四，久儲(chǔ)不壞、不干踢涌，見**水就酥通孽，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種馕也作為節(jié)日食品睁壁。厚的馕為“格爾德”（窩窩馕）背苦，厚約5－6厘米，中間有一個(gè)窩癌割。此外腋钞，也用死面做馕茵沾，將清油或羊油揉入面里，搟薄后烤制肺倾；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕负腻。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕，俗稱“肉馕”圈咬，是馕中佳品淡窘。馕由于含水少，久儲(chǔ)不壞鹏汁，便于攜帶讼牢，加之香酥可口，富有營養(yǎng)磕艺，也為其他民族所喜愛盾摹。
馕含水分少，久儲(chǔ)不壞附垒，便于攜帶撕贞，適宜于新疆干燥的氣候；加之烤馕制作精細(xì)测垛，用料講究，吃起來香酥可口秧均，富有營養(yǎng)食侮，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。
      烤馕是吐魯番維吾爾族主要的面食品目胡。“可以一日無菜锯七，但決不可以一日無馕。”足以馕在維吾爾族人民生活中的重要地位誉己。
      據(jù)說馕已有2000多年的歷史眉尸，考古學(xué)者曾在古墓出土過古代的馕。
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