如今在高新科技的推動下，中國屠宰行業(yè)有了日新月異的發(fā)展，但是落后的人工加工作業(yè)仍然是家禽屠宰行業(yè)的難題振惰，多種原因造成了中國的家禽加工技術(shù)和設(shè)備落后于世界發(fā)達國家歌溉，在這樣的市場前景下，迫切的需要家禽加工公司對加工方式進行改革骑晶，這也提高了對
家禽屠宰機械的要求痛垛。合適的屠宰流水線梁促，既節(jié)約了勞動力晚簇，又可以提高生產(chǎn)效率，同時猛屋，流水線的生產(chǎn)還可以保證家禽的肉質(zhì)及衛(wèi)生安全食召。
家禽屠宰機械的工作原理很簡單，和普通的手工屠宰流程差不多颗手。一般分下面幾個步驟：
「督堋（1）將侯宰的家禽或家畜，放入進行淋浴武也，然后通過屠宰機械進行電暈依播，可能有些的方式是先電暈再淋浴。
」⒅稹（2）接著是將動物宰殺、放血鸿挠，一般割頸部，頸部是大動脈宋梧，放血的速度比較快匣沼，在這個過程牛、羊會花的時間比較長捂龄，因為體積大的動物血量也多释涛。然后用滾燙的水進行浸燙，幾分鐘后開始進行脫毛倦沧，然后取出內(nèi)臟唇撬，內(nèi)臟一定要取干凈，很多部位是不能食用的展融，比如殺魚時窖认，割破了膽，屠宰機械告希，那就慘了扑浸。
（3）接著就是將其進行分割喝噪、整理憔剂，再次洗凈，就可以進行包裝期第，變成成產(chǎn)成品了艳拿。
目前對家禽屠宰機械的要求主要有以下幾點：
1 技術(shù)革新 沒有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾，是不可能走的長久的绅鉴。實現(xiàn)機電一體化姨莽、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展既蛙，引進新技術(shù)仲侈，加快企業(yè)ISO9000認證進度。進一步的提升設(shè)備的技術(shù)水平蓖社、穩(wěn)定性秆惑、可靠性。勇敢面對現(xiàn)實衍止，積極改變這種狀態(tài)哗蛋，提高產(chǎn)品開發(fā)能力园担，形成自己的創(chuàng)新能力届谈，才能迎頭趕上。
2 創(chuàng)新性技術(shù) 我國家禽屠宰機械大都是在借鑒進口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的弯汰，對與國外差距較大或空白產(chǎn)品艰山，應(yīng)積極引進技術(shù)，消化吸收咏闪，由逐步摸透到全面掌握曙搬。對有一定基礎(chǔ)但與國外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)鸽嫂、核心技術(shù)的研究纵装，鼓勵開發(fā)創(chuàng)新。
3 加強家禽屠宰機械的推廣應(yīng)用 很多家禽屠宰廠家目前應(yīng)用的還是落后的人工操作或者舊生產(chǎn)線据某，既不能保證效率又浪費了大量的人力資源橡娄，因此，加快我國的家禽屠宰機械械化哗脖，是提高我國家禽肉類競爭力的有效策略，既要有技術(shù)又要有市場才避，這樣才能保證我國家禽屠宰環(huán)環(huán)緊扣咱茂，更快更好地發(fā)展。
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