一俏站、殺菌鍋概述:
1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體沿盅、鍋蓋把篓、開啟裝置、鎖緊楔塊腰涧、安全聯(lián)鎖裝置韧掩、軌道、滅菌筐窖铡、蒸汽噴管及若干管口等組成柒汉。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠萨宙，使用壽命長(zhǎng)监昏。
2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源惦知，具有受熱面積大承副，熱效率高、加熱均勻爪辟、液料沸騰時(shí)間短冻菌、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造椭徙，配有壓力表和安全閥熊过，外型美觀吝重、安裝容易、操作方便胖真、安全可靠沦匿。
3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

二振峻、諸城隆遠(yuǎn)——為您解答殺菌鍋分類及選擇原則：
從控制方式分有四種:
1臼疫、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水扣孟、升溫烫堤、保溫、降溫等工序凤价。
2鸽斟、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）利诺，降溫過(guò)程由人工操作富蓄。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用plc和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理慢逾，可以儲(chǔ)存殺菌工藝立倍，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃侣滩。
4口注、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有plc和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝相询，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可逐嗅，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃绣嫉。
從殺菌方式分有三種：
1黄惭、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻普计。
2祟俯、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫迂唤，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)五妹，所以這種方式熱分布不是均勻。
3革惊、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上辞皇，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，
所以不但溫度均勻*符焊，而且升溫和冷卻速度迅速淘太，能全面、快速规丽、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌蒲牧，特別適合軟包裝食品的殺菌。