1.食品殺菌設(shè)備半自動水浴式殺菌鍋主要是利用熱水、浸泡式滅菌野建，在滅菌過程中属划，滅菌罐內(nèi)的熱水呈上、下候生、左同眯、右不斷的切換，保障了罐內(nèi)從升溫陶舞、保溫到降溫嗽测，任意點的熱分布均一，有效滅菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象肿孵，使產(chǎn)品的保質(zhì)期穩(wěn)定唠粥。該系列滅菌釜以蒸汽為加熱介質(zhì)以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強制冷卻停做∥罾ⅲ可適用于不同包裝、不同食物的殺菌蛉腌。具有操作簡便篇瀑、運作成本低廉之優(yōu)勢，是工業(yè)化食品生產(chǎn)中通用的殺菌設(shè)備瑟顶。

2.食品殺菌設(shè)備半自動水浴式殺菌鍋的殺菌方式：

(1)熱水式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡看剃，這種方式熱分布比較均勻。 

(2)蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫秋豌，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點悔琉，所以這種方式熱分布不是均勻的。 

（3）淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上劲旗，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中唉攻，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*常孕，而且升溫和冷卻速度迅速网赤，能整體、快速逐会、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌族延，適合軟包裝食品的殺菌。