熱水循環(huán)滅菌罐 雞翅殺菌鍋

基本原理：
殺菌鍋分上下兩層咖自，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可坎市，殺菌性能是靠下罐來完成的嘶忘，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*盹馅，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快躁银，電腦控制更直觀，更方便

我們采取了下列步驟：

1毒奇、根據(jù)產(chǎn)品要求蔑辽，首先要把上罐預(yù)熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)），在預(yù)熱的同時(shí)把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿沥葛，關(guān)閉鍋門触尚，打開連鎖裝置。

2齿穗、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計(jì)后傲隶，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)，自動(dòng)關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)窃页，進(jìn)行鍋內(nèi)熱水循環(huán)跺株。

3、在循環(huán)時(shí)脖卖，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻乒省，采取了用三點(diǎn)串聯(lián)式巧颈，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時(shí)袖扛，蒸汽和貨物直接接觸砸泛，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個(gè)點(diǎn)（八個(gè)點(diǎn)蛆封，分上唇礁、下、左娶吞、右各兩點(diǎn)）垒迂，使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門肖糖，使熱水在流動(dòng)時(shí)進(jìn)行不間斷的交替切換，確保鍋內(nèi)溫度均勻宽缎。

4睹蜈、在熱水循環(huán)時(shí)，如果殺菌鍋桶體較長着雪，各點(diǎn)距離較長牲课，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導(dǎo)向瞎励，在管的一面打有出水小孔女灸，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力蒜肥，管孔以先小后大的方式但雨，此鍋內(nèi)熱水隔一段時(shí)間左右循環(huán)一次。

5碟堵、殺菌鍋在升溫時(shí)幾分鐘就可以達(dá)到預(yù)定溫度螺谅，在升溫過程中，隨著溫度的升降和恒溫時(shí)溫度少許變化来累，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)砚作，以確保溫度不會(huì)發(fā)生反沖。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號(hào)輸入到PLC編程內(nèi),進(jìn)行不間斷的關(guān)嘹锁、啟調(diào)節(jié)葫录，直至關(guān)閉。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)领猾。

6米同、保壓時(shí)，通過一體化壓力變送器進(jìn)行自動(dòng)保壓瘤运∏舷迹可首先設(shè)定好鍋內(nèi)壓力匠题，壓力高時(shí)自動(dòng)排出，壓力低時(shí)自動(dòng)補(bǔ)壓但金。殺完菌后韭山，把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐。

7冷溃、殺菌鍋在降溫時(shí)開啟降溫循環(huán)泵腻危，并設(shè)有溢流閥，在殺菌鍋長時(shí)間使用時(shí)碰素，可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出雇法，以確保在短時(shí)間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設(shè)定的溫度。

熱水循環(huán)滅菌罐 雞翅殺菌鍋

工作原理：

   殺菌鍋殺菌原理是通過直接進(jìn)入蒸汽升溫媒邀，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度嗜吉，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)滴推，并通過水汽循環(huán)加熱滅菌熄自，bi要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了低溫度下的殺菌仪从，而且不會(huì)出現(xiàn)包裝的破裂专菠。能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。

壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過程中使用潜狭，它可以程序化地按照工藝要求茄敲，通過氣動(dòng)閥門進(jìn)行自動(dòng)加壓與減壓，確保其鍋內(nèi)壓力設(shè)定值谭央。

處理流程：

  當(dāng)門被關(guān)閉并鎖緊的時(shí)候狠持，這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成： 

     蒸汽直接注入熱水罐加熱许昨，熱水加熱到需要的溫度梅割。

  上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品丹诀，循環(huán)泵開始啟動(dòng)萤掷，溫度和壓力是通過自動(dòng)閥門來控制蒸汽泊藕、壓縮空氣與減壓者赴。

     溫度和壓力是通過自動(dòng)來控制蒸汽描滔、壓縮空氣與減壓蔬顾，這樣能達(dá)到高的殺菌溫度楚午。

  殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來回切換循環(huán)昭齐，達(dá)到理想的溫度分布。

  溫度通過自動(dòng)的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃

  壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG