食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的缝彬！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

一次性萌焰。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成哺眯，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理篱瀑。

殺菌效果的抽象性止槽。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間送县，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)揍久。

基于以上特點(diǎn)嫡服，這就要求廠家*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等迁耘，這才能保證既定的殺菌公式的有效性伴竹。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備粤未，*报叁、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性缚袒、統(tǒng)一性付找。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋绢贵、開啟裝置艰争、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置桂对、軌道甩卓、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成蕉斜。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈猛频，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)蛛勉。

★ 特性：配有壓力表和安全閥鹿寻，外型美觀、安裝容易诽凌、操作方便毡熏、安全可靠。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類侣诵、蛋品痢法、鮮玉米、花生杜顺、山野菜财搁、豆制品、水產(chǎn)品卿才、罐頭產(chǎn)品蝉丧、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣本博，大中小型企業(yè)均能使用就留，并能滿足生產(chǎn)需要。

三 設(shè)計(jì)原則

★性：引進(jìn)豐富的自動(dòng)化控制系統(tǒng)技術(shù)，采用世界部件拭奖，彰顯品質(zhì)梆载。

★人性化：以人為本，合理設(shè)計(jì)萧状，方便實(shí)用

★節(jié)能性：溫度撵刷、電能、壓力捣兄、時(shí)間等各個(gè)方面優(yōu)化搭配恤仁、低耗高效

★個(gè)性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對(duì)性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國(guó)標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》坯苹、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系隆檀、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)、制造） 

四 技術(shù)要求

a粹湃、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造恐仑、檢驗(yàn)、驗(yàn)收为鳄，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督裳仆。

b、焊接采用電弧焊孤钦，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定歧斟，手弧焊焊條牌號(hào)不銹鋼之間為A102，碳鋼與不銹鋼之間為A302偏形，碳鋼之間為J426静袖，自動(dòng)焊采用H0Cr21N10，焊劑HJ260俊扭。

c队橙、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外，其余均按HG20583-1998中規(guī)定贝泞，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度淮辕，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

d牡罚、容器上A俯炮、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測(cè)，檢測(cè)長(zhǎng)度不得少于各條焊接接頭長(zhǎng)度的20%且不小于250mm缰伶，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級(jí)為合格敦浅。

e、設(shè)備制造完畢后一步，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)剿稼，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm百涕。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給率满，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度茂禁，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫夷呐，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性瞻窗。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速悼做。

2）*被水浸沒疯特，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。

3）整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸肛走，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)漓雅，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻朽色。

4）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力邻吞，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞葫男。

5）平滑溫和但快速的冷卻抱冷，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。

6）升溫時(shí)梢褐，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品旺遮，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力盈咳，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞耿眉。

8）確保有較理想的傳熱效果，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率淳某，處理更多的產(chǎn)品绊叙。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號(hào) 內(nèi)徑 筒長(zhǎng)

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計(jì)壓力Mpa 試驗(yàn)壓力Mpa 設(shè)計(jì)溫度℃

600 600mm 1000mm

國(guó)標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號(hào)600*1000，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm节讹，筒體長(zhǎng)1000mm夸营，封頭、筒體漾肩、壁厚不銹鋼4mm贫介。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼，外觀尺寸：2100*1100*1900mm掘鱼，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）翠蓄。

3. 配半自動(dòng)熱水循環(huán)系統(tǒng)一套，配小車1輛鸣拦；托盤一個(gè)抢纹，盤子3個(gè)（盤子高度15cm一個(gè)，高度可定做），均為不銹鋼材質(zhì)谚剿。

4. 配置壓力表缝驳、溫度計(jì)、水位計(jì)归苍、安全閥用狱、安全連鎖裝置。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套拼弃。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國(guó)家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)核發(fā)的：

  1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗(yàn)證書》

  2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

  3.《出廠監(jiān)檢標(biāo)記銘牌》

  4.《產(chǎn)品合格證》
鹵制排骨水浴式高溫高壓殺菌鍋
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