食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的肩蹬！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成档广，期間不能間斷深酗，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

殺菌效果的抽象性悄针。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果汁恍，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)铛邦。

基于以上特點(diǎn)窃征，這就要求廠家*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等紫鳄，這才能保證既定的殺菌公式的有效性芳潦。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備灸蛤，*鹃漩、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性苗膝、統(tǒng)一性殃恒。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體植旧、鍋蓋辱揭、開啟裝置、鎖緊楔塊病附、安全聯(lián)鎖裝置问窃、軌道亥鬓、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成域庇。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈嵌戈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)听皿。

★ 特性：配有壓力表和安全閥熟呛，外型美觀、安裝容易尉姨、操作方便庵朝、安全可靠。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類卓召、蛋品改阳、鮮玉米、花生伶摄、山野菜骚目、豆制品、水產(chǎn)品历劣、罐頭產(chǎn)品冷沿、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣根丈，大中小型企業(yè)均能使用舞轧，并能滿足生產(chǎn)需要。

三 設(shè)計(jì)原則

★性：引進(jìn)豐富的自動(dòng)化控制系統(tǒng)技術(shù)使宽，采用世界部件羞菊，彰顯品質(zhì)。

★人性化：以人為本厦嘹，合理設(shè)計(jì)隐户，方便實(shí)用

★節(jié)能性：溫度、電能姐赡、壓力莱预、時(shí)間等各個(gè)方面優(yōu)化搭配、低耗高效

★個(gè)性化：根據(jù)客戶不同的需求项滑，為用戶有針對(duì)性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國(guó)標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》依沮、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)枪狂、制造） 

四 技術(shù)要求

a危喉、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造、檢驗(yàn)、驗(yàn)收辜限，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督皇拣。

b、焊接采用電弧焊薄嫡，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定氧急，手弧焊焊條牌號(hào)不銹鋼之間為A102，碳鋼與不銹鋼之間為A302毫深，碳鋼之間為J426吩坝，自動(dòng)焊采用H0Cr21N10，焊劑HJ260径以。

c赤蚜、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外，其余均按HG20583-1998中規(guī)定威卑，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度屁爵，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

d您凸、容器上A晚神、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測(cè)，檢測(cè)長(zhǎng)度不得少于各條焊接接頭長(zhǎng)度的20%且不小于250mm宠宗，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級(jí)為合格饮协。

e、設(shè)備制造完畢后瓣硼，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)啰价，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電熱殺菌鍋熱源由電來(lái)供給聂映，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度起便，通過(guò)電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫窖维，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性榆综。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速铸史。

2）*被水浸沒鼻疮，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。

3）整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸琳轿，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)判沟，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻崭篡。

4）通過(guò)控制熱氣的進(jìn)出來(lái)控制反壓力挪哄，避免了壓力峰值吧秕，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻中燥，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品寇甸。

6）升溫時(shí)塘偎，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品疗涉，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力战凿，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞图漓。

8）確保有較理想的傳熱效果，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率媒龟，處理更多的產(chǎn)品肄朵。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號(hào) 內(nèi)徑 筒長(zhǎng)

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計(jì)壓力Mpa 試驗(yàn)壓力Mpa 設(shè)計(jì)溫度℃

600 600mm 1000mm

國(guó)標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號(hào)600*1000，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm病囱，筒體長(zhǎng)1000mm贰漱，封頭、筒體继蚪、壁厚不銹鋼4mm簸悟。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼，外觀尺寸：2100*1100*1900mm杨朴，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）明青。

3. 配半自動(dòng)熱水循環(huán)系統(tǒng)一套，配小車1輛挑乓；托盤一個(gè)女责，盤子3個(gè)（盤子高度15cm一個(gè)，高度可定做）创译，均為不銹鋼材質(zhì)抵知。

4. 配置壓力表、溫度計(jì)软族、水位計(jì)辛藻、安全閥、安全連鎖裝置互订。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套吱肌。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國(guó)家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)核發(fā)的：

  1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗(yàn)證書》

  2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

  3.《出廠監(jiān)檢標(biāo)記銘牌》

  4.《產(chǎn)品合格證》
水煮花生水浴式高溫高壓殺菌鍋
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