醬料包滅菌鍋 臥式雙層殺菌鍋

雙層殺菌鍋選擇原則

1陕券、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇偏笋，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蚶骋眨詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋捉痰。

電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同榄集，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3湖吭。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高苗率，控溫和控壓等都由人工完成碉渡，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高灾测。

2爆价、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格垦巴，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋媳搪。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵骤宣，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂魄乇员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4憔披、若從節(jié)約能源考慮等限，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐芬膝，下罐是處理罐望门，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽锰霜，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)筹误。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐谊某，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋坷顽，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐殺菌订岗。

6喇喂、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)囊骆，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋雪奠。

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要殺菌的產(chǎn)品放入內(nèi)層鍋筏匪，蓋好鍋蓋并對(duì)稱地扭緊螺旋串篓。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時(shí)，打開排氣閥绩寂，將冷空氣排出茶括，此時(shí)壓力表指針下降，當(dāng)指針下降至零時(shí)佃戈，即將排氣閥關(guān)好诅福。

3 繼續(xù)加熱，鍋內(nèi)蒸氣增加拖叙，壓力表指針又上升氓润，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時(shí)，將火力減小薯鳍，按所殺菌產(chǎn)品的特點(diǎn)咖气，使蒸氣壓力維持所需壓力時(shí)間，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣挖滤，然后才能開蓋取物 　　

醬料包滅菌鍋 臥式雙層殺菌鍋