沙丁魚罐頭高溫殺菌鍋

沙丁魚罐頭高溫殺菌鍋

　從控制方式上分有四種:

　　1遂撮、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制来讯，包括加水、升溫壳坪、保溫舶得、降溫等工序。

　　2爽蝴、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制沐批，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制，降溫過程由人工操作蝎亚。

　　3九孩、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理先馆，可以儲存殺菌工藝，控制度高捻撑，溫控可達±0.3℃磨隘。

　　4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制顾患，可以儲存殺菌工藝番捂，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警江解，溫控度可達±0.1℃设预。

殺菌方式主要有三種:

　　1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡废筒，這種方式熱分布比較均勻焦忌。

　　2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水棉挤，而是直接進蒸汽升溫绳粮，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻岳扒。

　　3需天、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中掘叫，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面猩禀，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速洒屡，能全面躯橡、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌查奉，特別適合軟包裝食品的殺菌廉屑。