從控制方式上分有四種:真空米糕高溫滅菌鍋 麻辣海鮮殺菌鍋

　　1裂垦、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制虎韵，包括加水、升溫赎冶、保溫扣飘、降溫等工序。

　　2幌舍、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制杀蝌，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

　　3咖播、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理驴嚣，可以儲存殺菌工藝，控制精度高铣佛，溫控可達±0.3

℃黔巨。

　　4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制袜晌，可以儲存殺菌工藝预甲，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警但惶，溫控精度可達±0.1℃耳鸯。

諸城強大殺菌鍋

　　從殺菌方式上分有三種真空米糕高溫滅菌鍋 麻辣海鮮殺菌鍋：

　　1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡膀曾，這種方式熱分布比較均勻县爬。

　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水添谊，而是直接進蒸汽升溫财喳，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不很均勻斩狱。

　　3纲缓、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中喊废，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面祝高，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速污筷，能全面工闺、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌瓣蛀，特別適合

軟包裝食品的殺菌尾烛。殺菌鍋可以消滅食品內百分之九十九點久久的細菌，在時間內保證食品的新鮮口感踢周。