瓶裝辣醬殺菌鍋

　瓶裝辣醬殺菌鍋組成結構

　　殺菌鍋由鍋體舞骆、鍋蓋憾顿、開啟裝置、鎖緊楔塊相彼、聯(lián)鎖裝置豺研、軌道、蒸汽噴管及若干管口等組成阔踢。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈允逝，密封可靠，使用壽命長蛋昙。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域宵绒。

　　方式主要有三種:

　　1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡织刹，這種方式熱分布比較均勻颖脸。

　　2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水佛岛，而是直接進蒸汽升溫翩赐，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻键袱。

　　3燎窘、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中蹄咖，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面褐健，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速澜汤，能全面蚜迅、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌俊抵，特別適合軟包裝食品的殺菌谁不。

　　從控制方式上分有四種:

　　1坐梯、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水刹帕、升溫吵血、保溫、降溫等工序偷溺。

　　2蹋辅、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制娱陈，降溫過程由人工操作挥疲。

　　3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理雳誉，可以儲存殺菌工藝搓捅，控制度高，溫控可達±0.3℃信炬。

　　4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制却痴，可以儲存殺菌工藝移蔼，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警漩判，溫控度可達±0.1℃备饭。

 滅菌鍋使用注意事項 ：

a 待滅菌的物品放置不宜過緊；

b 將冷空氣充分排除摘沥，否則鍋內(nèi)溫度達不到規(guī)定溫度幼健，影響滅菌效果；

c 滅菌完畢后熊镣，不可放氣減壓卑雁，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂绪囱。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋测蹲；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后鬼吵，儀器即可自動恒壓定時扣甲，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便齿椅。

高溫殺菌鍋是采用高溫琉挖，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉涣脚，使得熱傳導更迅速更均勻示辈，可以大大縮短整個殺菌過程的時間寥茫，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質量顽耳，提高成品率坠敷，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象今捕。