食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的猴贰！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

?一次性对雪。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷证摩，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理树颖。

?殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果诡亥，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間效聂，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。

?基于以上特點(diǎn)壳荣，這就要求廠家*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性尔芯，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性吟钻。第二就要求有性能穩(wěn)定拓嗽、控溫精確的殺菌設(shè)備，*溶豌、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式尖初，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性桶淡。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體纯末、鍋蓋、開啟裝置靴寂、鎖緊楔塊磷蜀、安全聯(lián)鎖裝置、軌道百炬、滅菌筐褐隆、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈剖踊，密封可靠庶弃，使用壽命長。

 特性：配有壓力表和安全閥德澈，外型美觀歇攻、安裝容易固惯、操作方便、安全可靠缴守。

適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類葬毫、蛋品、鮮玉米斧散、花生诚咪、山野菜圾篱、豆制品啸席、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品玫惧、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌币皂。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用庞蠕，并能滿足生產(chǎn)需要筋擒。

三 設(shè)計(jì)原則

性：引進(jìn)豐富的自動(dòng)化控制系統(tǒng)技術(shù)，采用世界部件则菌，彰顯品質(zhì)破卜。

人性化：以人為本，合理設(shè)計(jì)踏靴，方便實(shí)用

節(jié)能性：溫度廷前、電能、壓力窜无、時(shí)間等各個(gè)方面優(yōu)化搭配贱甥、低耗高效

個(gè)性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》柄错、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系舷夺、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)、制造） 

四 技術(shù)要求

a售貌、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造给猾、檢驗(yàn)、驗(yàn)收颂跨，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督敢伸。

b、焊接采用電弧焊毫捣，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定详拙，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102，碳鋼與不銹鋼之間為A302蔓同，碳鋼之間為J426饶辙，自動(dòng)焊采用H0Cr21N10蹲诀，焊劑HJ260。

c弃揽、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外管员，其余均按HG20583-1998中規(guī)定，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度巷卵，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溅逃。

d、容器上A帘衣、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測少锭，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格税则。

e谎躁、設(shè)備制造完畢后，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)赡喻，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm疮肿。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度旭手，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫家么，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性汁掠。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲(chǔ)存在上罐略吨，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒调塌，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中晋南。

3）整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)羔砾，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)负间，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力姜凄，避免了壓力峰值政溃，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻态秧，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品董虱。

6）升溫時(shí)，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品申鱼，確保達(dá)到所需要的殺菌效果愤诱。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞捐友。

8）確保有較理想的傳熱效果晋粱，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率锁澡，處理更多的產(chǎn)品。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計(jì)壓力Mpa 試驗(yàn)壓力Mpa 設(shè)計(jì)溫度℃

600 600mm 1000mm

國標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1. 設(shè)備型號600*1000馁惨，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm神翁，筒體長1000mm，封頭业弊、筒體誓贝、壁厚不銹鋼4mm。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼于哩，外觀尺寸：2100*1100*1900mm剑瞻，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）。

3. 配半自動(dòng)熱水循環(huán)系統(tǒng)一套洪业，配小車1輛撼遵；托盤一個(gè)，盤子3個(gè)（盤子高度15cm一個(gè)峭桅，高度可定做），均為不銹鋼材質(zhì)柑爸。

4.配置壓力表吵护、溫度計(jì)、水位計(jì)表鳍、安全閥馅而、安全連鎖裝置。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套譬圣。
玉米水浴式滅菌鍋
玉米水浴式滅菌鍋