全自動(dòng)真空殺菌鍋全自動(dòng)真空殺菌鍋

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋哗搏，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌甫沉。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行见丘，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）酒危。

    在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高匀挪，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力败旋。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋炎剿，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出仁连，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此阱穗。

    使用反壓力殺菌饭冬，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋揪阶，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體昌抠，況蒸汽本身又具有

    的壓力。因此鲁僚，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中炊苫，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)冰沙，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)侨艾，使鍋內(nèi)增加 0.5 —— 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后拓挥，降溫冷卻時(shí)唠梨，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管侥啤。由于鍋內(nèi)溫度下降当叭，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償劣搪。

    在殺菌過(guò)程中能盈，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽斟迁，使蒸汽流通接寥。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換邻因〖敬。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行耽暖，殺菌溫度的高低谦选，殺菌壓力的大小纹硼，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

    殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器投惶。在工業(yè)生產(chǎn)上壶缚，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用荧关，可消滅食品物中的微生物溉奕，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌忍啤，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期加勤，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。  殺菌后同波，在冷卻過(guò)程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓（俗稱反壓）以保護(hù)罐頭不致受過(guò)高的內(nèi)壓而造成容器的破壞鳄梅。  我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高未檩，溫度顯示自動(dòng)控制戴尸，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高讹挎，耐腐消聲校赤，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。 1筒溃、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好马篮，熱分布均一  2、升溫快  3条舀、間接加熱和冷卻诽泪，阻止二次污染  4、準(zhǔn)確的壓力控制喇坊，適合含氣包裝的殺菌  5挂闺、適合各種不同的包裝物  6、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制  7知掉、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)轮贫，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制  8、測(cè)量F值的功能  9戈般、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式蛛跛。

結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋候塞、開(kāi)啟裝置痊缎、鎖緊楔塊、an全聯(lián)鎖裝置、軌道石勋、滅菌蓋补颗、蒸汽噴管及若干管口等組成；鍋蓋密封采用的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈組成缓待，密封可靠蚓耽，壽命長(zhǎng)。

2命斧、用途：

殺菌主要用于肉類田晚、蛋品、鮮玉米国葬、花生、山野菜芹壕、豆制品汇四、

水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣踢涌，大中小型企業(yè)均能使用通孽，并能滿足生產(chǎn)需要

3、殺菌鍋特點(diǎn)：

a睁壁、均一的水流交換方式背苦，溫度均一，*癌割；

殺菌槽里的水緩慢有序的流動(dòng)腋钞，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、保溫到降溫窟怪，任意點(diǎn)的熱分布均一肺倾，使托盤(pán)內(nèi)的不同位置的包裝食品殺菌均勻，杜絕了殺菌死角嫡笔，同時(shí)使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久圈咬。

b、殺菌精度高

本機(jī)采用技術(shù)辞仇，利用熱水循環(huán)鹏汁、浸泡式殺菌，殺菌過(guò)程中對(duì)溫度板拂、壓力磕艺、殺菌時(shí)間自動(dòng)控制，溫度精確涣母。

4附垒、技術(shù)要求

a、本設(shè)備按GB150-1998《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造、檢驗(yàn)测垛、驗(yàn)收捏膨，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督。

b食侮、焊接采用電弧焊号涯，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定，手弧焊焊條牌號(hào)不銹鋼之間為A102锯七，碳鋼與不銹鋼之間為A302链快，碳鋼之間為J426，自動(dòng)焊采用H0Cr21N10眉尸，焊劑HJ260域蜗。

c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外噪猾，其余均按HG20583-1998中規(guī)定霉祸，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定袱蜡。

d丝蹭、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測(cè)吞瘸，檢測(cè)長(zhǎng)度不得少于各條焊接接頭長(zhǎng)度的20%且不小于250mm蝌购，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級(jí)為合格。

e械与、設(shè)備制造完畢后铅阎，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm唆蕾。

f潭拖、設(shè)備檢驗(yàn)合格后，碳鋼部分進(jìn)行表面除銹衡辨，外表面涂紅丹厦螟、灰漆各兩遍。    

5怎开、殺菌鍋的參數(shù)：

有效容積：3.39立方 試驗(yàn)壓力：0.43mpa

高工作溫度：145度 工作壓力：0.25mpa

產(chǎn)量：800公斤/小時(shí)         配用爐灶：1噸

產(chǎn)品尺寸：1200（內(nèi)直徑）*3000（筒長(zhǎng)）mm

封頭癣二、筒體、壁厚不銹鋼5mm铲蒸。保溫層0.8mm不銹鋼哥谷。

設(shè)備配有：15盤(pán)3小車

用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的麻献、加壓的加熱器们妥，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品猜扮。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)监婶。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性