滾揉機械適用于西式香腸悴侵、火腿瞧剖、培根、烤肉以及禽類灌滤、中式醬鹵類名娶、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工誉芙，加入滾揉處理工序健娄，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果尿笔，提高肉品品質(zhì)翁焦。
　　
　　1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬临颈，節(jié)省大量時間提高工作效率茎倘；
　　
　　2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果蚂青；
　　
　　3.雞腿肉真空滾揉機租江，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性蜻蒋，增加出品率砂豌；
　　
　　4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。
　　
　　能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸光督，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用阳距，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力塔粒，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性筐摘，改善肉塊品質(zhì)卒茬。
　　
　　1本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大咖熟，設(shè)計合理圃酵，運行噪音小。
　　
　　2.槳葉圓弧形馍管，設(shè)計郭赐，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害确沸，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高捌锭。
　　
　　3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉境愕，間歇秋降，放氣，抽真空等功能停楞，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
　　
　　4.本機還具有變頻功能别逐，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
　　
　　任何類型的滾揉機都有工作總時間羔漂、做工時間敢智、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制隆鹤，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃
　　
　　真空滾揉機也叫真空腌制機菜盒，主要是將加工的肉類，如牛肉汪请，羊肉酪捏，雞肉，鴨肉贸左，鵝肉层锄，豬肉，魚肉矿卑，蛋及蔬菜喉恋，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度母廷，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分轻黑。
　　
　　真空滾揉機的工作原理
　　
　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理琴昆，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動氓鄙，相互撞擊馆揉、摔打，達到.抖拦、腌漬作用升酣，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性态罪，通過滾揉噩茄、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收复颈，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩绩聘，口感好，出口率高圾董。真空滾揉機具有肺呼吸功能美卒，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動韧践，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果班卖。
　　
　　真空滾揉機特點：
　　
　　1随象、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理呆纤，滾揉空間大聪蔬，運行平穩(wěn)、噪音小屯片，性能可靠无价、操作簡便、設(shè)備使用效率高床重。滾揉筒內(nèi)部精細拋光琳柱，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水拙徽。
　　
　　2刨沦、槳葉圓弧型設(shè)計，使腌料分布均勻膘怕，對腌料不造成傷害想诅，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型岛心，提高出頻率来破；
　　
　　3、防水電腦控制忘古，用戶設(shè)定滾揉機自動正傳徘禁，間歇诅诱，放氣，抽真空晌坤。設(shè)定滾揉工作總時間逢艘，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼吸功能骤菠。
　　
　　4它改、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整刃傻。具有連續(xù)引苇、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能鸣谒；
　　
　　5牌鹊、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率
　　
　　真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：
　　
　　1．可自由設(shè)定滾揉工作時間沟奸、間歇滾揉時間己倾、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉扶取、間歇滾揉任意設(shè)定蔫迅。
　　
　　2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。
　　
　　3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)芜田，使?jié)L揉空間更大更合理具藐。
　　
　　4．槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻蜈沛，對產(chǎn)品表層不造成傷害
　　
　　真空滾揉機的適用范圍：
　　
　　滾揉機適用于西式香腸庞溜、火腿、培根碑定、烤肉以及禽類流码、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工不傅。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工旅掂，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間访娶、改善效果商虐，提高肉品品質(zhì)。
　　
　　真空滾揉機也叫真空腌制機崖疤，主要是將加工的肉類秘车，如牛肉，羊肉，雞肉叮趴，鴨肉割笙，鵝肉，豬肉丰躺，魚肉勉惋，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)肄琉，也提高調(diào)味品進入肉品的速度丧爸，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。